Bubur Cha Cha

As salam...

Menu petang ni saya buat bubur cha cha...dah lama beli cha cha tu...bila check dapur...ada santan kotak kecik...hmmm cukup utk buat bubur...

Mula-mula macam nak buat talam cha cha...tapi sebab si nombor lima tak sihat...demam sikit...saya cancel nak buat kuih talam...tambah lagi saka malas pun ada...jadi buat resepi yg mudah aje...

Okay...ini resepinya
Resepi Bubur Cha Cha
Bahan
- 200 g cha cha brand nureys
- 1 kotak kecil santan
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu teh garam
- 1 cawan air
- 2 helai daun pandan disimpul
- air secukupnya utk rebus cha cha

Cara

1. Rebus cha cha sehingga lembut. Angkat,bilas dgn air dan ditoskan.
2. Masukkan cha cha yg telah direbus ke dalam periuk. Tambah 1 cawan air, gula dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
3. Kemudian, masukkan santan dan garam. Jika pekat tambahkan lagi air kerana apabila bubur ni sejuk, ia akan menjadi lebih likat.
4. Kacau sebati. Apabila kuah mula mendidih. Tutup api.
5. Sedia utk dinikmati.

Nampaknya yg suka makan bubur ni si nombor lima je...si nombor empat hirup kuahnya aje...owhhhh...sapa nak makan nih?

Jadi...balance bubur ni saya akan bekukan jadi aiskrim je...harapnya depa akan makan lah...huhuhu...

Hmmm...macam manalah nak bagi bebudak ni mencintai bubur...sbb saya takdak geng lah...rasanya lepas ni kalau nak teringin nak makan bubur...saya pi beli yg dah siap je lah...(tolong baca dgn nada kecewa)...hahaha...

Apa pun..bubur cha cha ni sedap...lemak manis gitu dgn kenyal2 tepung cha cha tu...

Apa lagi...selamat mencha - cha!

Babai

Kuih Pukis

As salam...

Hmmm...pernah makan kuih ni tak? Masa kat kampung...saya selalu beli kuih ni...ada kaler kuning dan ada jugak yg kaler hijau...rasa dia mcm apam...gebu dan bila hujung2 nak abis makan tu buleh rasa mcm kulit apam balik jugak...wahhhh...buleh bayangkan tak?

Masa balik kelate cuti raya haji tu...saya ada beli acuan kuih dangai... owhhh...itupun kuih dulu2 jugak...tapi saya tak cuba buat kuih dangai lagi sbb nyiok (baca: kelapa) tak berapa muda takdak...kena pi pasar tani dulu baru buleh beli...dan apa kaitan acuan dangai dgn kuih pukis ni...sbb acuan pukis pun lebih kurang acuan dangai cuma acuan dangai yg saya beli ni saiznya kecik dan takdak tudung...tapi buleh lah kalau nak guna utk buat kuih pukis nih...

Sepatutnya kuih pukis ni bila dibakar ianya akan mengembang dan merekah sikit...tapi saya rasa sbb yis yg saya guna tu masuk angin kot...adunan saya tak mengembang masa tgh direhatkan tu...dan masa bakaq tu...kuih tu kembang malu2 gitu...tapi walaumacammana pun..rasanya tetap sedap...yayyyy...

Ini resepinya
Resepi Kuih Pukis
Sumber : SINI
Bahan
- 250g tepung gandum
- 150g gula castor
- 2 biji telur
- 250g santan
- 65g butter dicairkan
- 1/4 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh instant yeast
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh esen vanilla
- sedikit pewarna kuning
- sedikit parutan coklat utk hiasan

Cara

1. Campurkan santan dan yeast. Biarkan sehingga berbuih.
2. Satukan telur dan gula. Pukul hingga gebu dan kembang.
3. Tambahkan mentega cair,susu pekat, soda bikarbonat, esen vanilla,pewarna kuning dan garam. Pukul lagi hingga sebati.
4. Kemudian, masukkan tepung dan santan secara berselang seli. Kaup balikkan hingga sebati.
5. Rehatkan adunan sehingga mengembang. (30 minit)
6. Panaskan acuan, oleskan sedikit minyak. 
7. Masukkan adunan ke dalam lubang acuan sehingga 3/4 penuh. Taburkan sedikit parutan coklat. Tutup dgn penutup periuk.
8. Masak dgn api perlahan hingga masak (kuih masak apabila permukaan atasnya tidak melekat apabila disentuh).
9. Apabila kuih sudah masak, angkat dan sejukkan.
10. Sedia utk dinikmati.

Untuk hiasan tu...selain parutan coklat...buleh je kalau nak letak sekaya...jem...atau pun parutan cheese...

Dan utk percubaan pertama ni...saya puas hati lah...walaupun bentuknya tak capai stardard kuih pukis...tapi rasanya dah sedap...nanti saya akan cuba buat lagi...takmau mengaku kalah gitu...

Utk satu adunan ni...sbb acuan dangai tu kecik...dapat banyak lah jugak...puaslah makan...

Jadi...apa yg ditunggu lagi...jom cuba buat kuih pukis ni...gerenti puas hati!

Babai

Spaghetti Bolognese?

As salam...

Menu malam ni bukan nasik...maklumlah sekarang kan tengah dok control diet si nombor dua...masa balik kampung hari tu...pakat terkejut org kampung tgk size badan dia...tak macam darjah dua...macam darjah lima...okay...saya reka aje...tapi mmg betul badan dia naik mendadak...dia makan berselera...jadi bila masak western ni...harapnya dia kurang makan lah...maklumlah...dia peminat tegar nasik kan...

Resepi ni saya masak ikut apa yg ada kat dapur...kalau omputih tengok...mesti depa tepuk dahi kot...hahaha...sbb ada tokok tambah ikut selera sendiri kan...

Jadi...ini resepinya
Resepi Spaghetti Bolognese
Bahan
- 1 peket spaghetti
- 200g daging cincang
- 1 labu bawang besar didadu
- 1 biji tomato didadu
- 3 ulas bawang putih dicincang
- 1 botol besar sos pasta san remo
- 3 sudu makan tomato paste
- 1 tin cendawan butang toskan airnya
- 3 sudu makan sos tomato
- 4 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan butter
- 1/2 sudu teh oregano
- 1/2 sudu teh rosemary
- sedikit serbuk lada hitam
- garam dan gula secukupnya
- 1 sudu makan minyak masak

Cara

1. Rebus spaghetti hingga lembut. Angkat dan toskan. Gaulkan dgn sedikit minyak utk mengelakkan spaghetti melekat.
2. Untuk sosnya, panaskan kuali, masukkan butter. Apabila butter mula mencair, masukkan bawang putih, bawang besar, tomato, oregano dan rosemary. Goreng hingga layu.
3. Kemudian, masukkan daging cincang. Masak sehingga daging empuk.
4. Tambahkan semua jenis sos,tomato puree dan lada hitam. Gaul sebati.
5. Apabila kuah mendidih, masukkan cendawan butang. 
6. Perisakan dgn gula dan garam.
7. Tutup api apabila daging empuk dan sos cukup rasa.
8. Untuk menghidang, letakkan spaghetti dan curahkan sosnya.
9. Sedia utk dinikmati.

Senangkan...saya suka kuah spaghetti yg ada rasa masam...sebab tu saya bubuh tomato paste jugak...sos cili pulak sbb nak bagi ada rasa pedas sikit...hmmm...bila masak selalunya mmg ada tokok tambah ikut selera masing-masing kan...

Jadi macam mana reaksi si nombor dua...dia makan banyak jugak...laaaa...nampaknya dia pun suka makan spaghetti lah...tak tercapai misi hari ni...dan Boss Besar pun makan bertambah...saya rasa mesti sedap kan...hahaha...kiranya habislah sepeket spaghetti dan seperiuk kuahnya...gembira rasa hati ni...lalala...

Okay...selamat memasak ya!

Babai

Kek Belang

As salam...

Masa saya kecik-kecik...mak saya selalu buat kek ni...kek belang...mak buat banyak kaler...lepas dah masukkan tepung...mak akan bahagikan
kepada tiga atau empat bahagian...bubuh pencelup (baca :pewarna)...dan bagi kami gaul sampai sebati...masa tu kami akan berebut2 nak pilih kaler feveret masing2...

Bila kek dah siap dibakar...masing2 rasa seronok sbb dpt buat kek...padahal tolong sebatikan dgn pewarna je...
Iya lah dulu2 mana ada henpon, astro,segala mcm gadget...jadi itu antara aktiviti yg kami akan buat...owh...nostalgia kan!

Hari ni...jom mengimbau kenangan...tapi saya guna satu kaler je...coklat sbb saya suka rasa coklat dlm kek...

Dan ini lah resepinya...
Resepi Kek Belang Coklat
Bahan (loyang 8')
- 1 cawan butter
- 1 cawan gula castor
- 3 biji telur
- 2 cawan tepung naik sendiri
- 3 sudu makan susu pekat
- 1/2 sudu teh baking powder
- 3 sudu makan serbuk koko
- 1 sudu teh esen vanilla

Cara

1. Satukan gula dan butter. Pukul sehingga kembang dan gebu.
2. Masukkan telur satu persatu. Pukul lagi hingga semuanya sebati.
3. Masukkan susu pekat dan esen vanilla. Kacau sebati.
4. Kemudian, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kaup balikkan sehingga semua bahan bergaul mesra.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dibiarkan dgn warna asal manakala satu lagi bahagian ditambahkan dgn serbuk koko. Kacau sebati.
   
6. Sediakan loyang 8'. Oleskan dgn sedikit butter.
7. Ambil dua sudu makan adunan plain, letakkan ditengah2 loyang. Kemudian ambil pula adunan coklat, letak diatas adunan plain. Buat sehingga habis.
8. Hentakkan sedikit loyang utk meratakan adunan.
9. Jika suka, ambil toothpick dan lorekkan permukaan adunan.
   
10. Masukkan loyang ke dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu.
11. Bakar pada suhu 170C selama 45 minit atau sehingga masak. (Bergantung kpd jenis oven)
12. Uji kek dgn mencucuk bahagian tengah kek dgn lidi, jika lidi bersih. Kek telah masak.
13. Sejukkan dan sedia utk dinikmati.

Masa dok bakar kek ni...harumnya... dan bila dah masak tu...mmg tak sabar nak makan...saya suka kek yg baru keluar oven...makan bila masih panas lagi...

Sedap...tak manis sangat...tekstur kek ni mcm kek butter yg biasa jual kat giant atau kat petronas tu...bila sejuk...tekstur kek ni jadi padat...sesuai betul di makan dgn secawan kopi sambil menikmati suasana jerebu...oppps...

Apa lagi...jika ni adalah kek nostalgia dolu2 dgn adik beradik yg lain...cuba lah...mesti akan terkenang zaman membuat kek masa kecik2 dulu kan...

Babai

Muruku

As salam...

Hari ni saya buat muruku...mak saya pulak dok buat ketupat daun pisang...ketupat tu ala2 lemang bentuknya...tak guna daun palas sebab daun palas dah abih kat market...

Dan macam mana buleh nak buat muruku tu...sbb mak saya ada acuan muruku...jadi buleh lah saya try guna...kalau pandai...baru lah berbaloi nak beli satu utk buat koleksi kat dapur nanti...

Ini resepi muruku versi mak saya...
Resepi Muruku
Bahan
- 3 cawan tepung pulut
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung muruku
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 2 sudu besar serbuk cili
- 2 1/4 cawan santan
- 1 biji telur
- 1 sudu makan jintan putih
- 1 sudu makan bijan
- daun kari secukupnya
- minyak utk menggoreng
- air jika perlu

Cara

1. Goreng bijan dan jintan putih tanpa minyak hingga wangi. Angkat dan ketepikan.
2. Masak santan hingga mendidih. Biarkan sehingga suam.
3. Satukan semua jenis tepung, garam, serbuk cili dan serbuk kunyit. Gaul sebati. Tambahkan telur. Gaul lagi.
4. Kemudian masukkan santan suam sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yg lembut (macam doh nak buat buah melaka). Jika santan tak cukup, tambahkan sedikit air.
5. Isikan doh yg telah siap ke dlm acuan.
6. Panaskan minyak. Goreng sedikit daun kari, kemudian tekankan adunan doh muruku ke dalam minyak. Goreng muruku sehingga masak. Angkat dan toskan.
7. Setiap kali menggoreng, masukkan daun kari utk mendapatkan aroma yg wangi.
8. Buat sehingga doh habis.
9. Apabila muruku sejuk, bolehlah disimpan dlm bekas kedap udara.

Macam mana tekstur muruku ni? Rangup...dan ada rasa pedas2 sikit...si nombor lima pun suka makan...dia panggil muruku ni keropok...lain kali buleh buat lagi sbb mudah rupanya buat muruku ni...hmmm kalau tak beli acuan...rasanya mak saya nak bagi pinjam tak acuan tu...hahaha..

Okaylah...ada byk kerja lagi ni...maklumlah...esok kan hari raya...

Babai

Biskut Mazola

As salam...

Nampaknya tahun ni saya dpt raya dgn mak ayah kat kampung...dan saya balik awal ke kampung dgn pakatan lima beradik...Boss Besar hantar balik dulu sbb cuti sekolah kan...tapi biasalah...kelate kena balik jugak...kiranya hari khamis tu lepas zohor mesti dah kena bertolak pi kelate pulak...takpa...asalkan dpt raya dgn famili saya...itu dah bagi saya hepi...lalala...

Jadi projek hari raya kat kampung ni...biskut mazola...mak saya kata dah lama tak buat kuih raya...selama ni...beli yg tunjuk2 saja...hikssss...

Apa lagi...buat kuih raya lah kita...tapi mencabar jugak...mak saya guna oven bulat tu...masa nak bakar tu...selalu dok kena perati kuih yg tengah dok bakar....

Dan saya panggil biskut mazola ni biskut old skool...sebab saya buat bulat2 macam jual kat kedai tu...sebab saya malas nak terap guna acuan...hahaha

Okay...ini lah resepinya...
Resepi Biskut Mazola Old Skool
Bahan
- 400g kacang tanah 
- 400g tepung gandum
- 200g gula halus
- 1 sudu teh garam
- minyak jagung mazola secukupnya

Hiasan 
- sedikit kacang tanah goreng, satu biji kuning telur

Cara

1. Goreng kacang tanah tanpa minyak hingga rangup. Buang kulit dan kisar sampai halus.
2. Satukan kacang yg telah dikisar, tepung gandum,gula dan garam. Gaul sebati.
3. Kemudian tambahkan minyak mazola sedikit demi sedikit. Gaul sehingga membentuk doh yg boleh dibentuk. Kalau terlembik, tambahkan sedikit tepung. ***saya guna tak sampai setengah botol minyak mazola botol kecil tu***
4. Bulat-bulatkan adunan sebesar guli. Letak kacang di atasnya dan sapu kuning telur.
5. Buat sehingga doh habis.
6. Masukkan doh yg telah siap kedlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu.
7. Bakar pada suhu 180C selama 10-15 minit atau sehingga masak (bergantung kepada jenis oven)
8. Setelah masak, sejukkan atas redai sblm disimpan dlm bekas kedap udara.
9. Sedia utk dinikmati.

Dah siap pun biskut mazola old skool ni...bentuknya pun ala2 zaman dulu...apa pun rasa biskut mazola ni mmg sedap...memang mengimbau zaman kecik-kecik dulu lah...

Jadi...apa lagi...selamat buat biskut!

Babai

Ayam Goreng

As salam...

Ayam mmg feveret anak2 saya...depa suka ayam goreng...kalau masak sekoq ayam...sat ja habis...ishhh...kadang2 hairan jugak...perut cap apa lah depa ni...makan tak berhenti...

Hari ni ada saka rajin..selalunya saya goreng ayam letak garam kunyit je...tapi hari ni...bubuh lah bahan lain bagi ada aroma sikit...

Meh tengok resepinya...
Resepi Ayam Goreng
Bahan
- 1 ekor ayam dipotong 16
- 1 labu bawang besar*
- 1 labu bawang putih*
- 1 inci halia*
- 1 hiris lengkuas*
- 4 batang serai*
- 1 sudu makan serbuk cili
- 2 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- garam secukup rasa
- 3 pelepah daun kari
- 3 helai daun pandan
- minyak utk menggoreng

Cara

1. Ayam dibasuh bersih. Toskan.
2. Kisar halus semua bahan bertanda *.
3. Satukan ayam, bahan kisar, serbuk kunyit,serbuk cili dan rempah kari. Gaul sebati.
4. Tambahkan garam secukup rasa. Gaul rata. Perap 1-2 jam.
5. Kemudian, panaskan minyak. Masukkan daun kari,daun pandan dan ayam yg telah diperap tadi.
6. Goreng hingga ayam masak.
7. Angkat dan toskan.
8. Sedia utk dimakan.

Mudahkan...cuma ambil masa utk perap ayam tu je...apa yg selalu saya buat...perap waktu pagi...jadi masa nak makan lunch tu dah boleh goreng...

Macam biasa...sekejap je ayam goreng ni duduk dlm pinggan...lepas tu dah ada kat dlm perut...laju sungguh depa makan...

Hmmm...apa lagi...selamat memasak!

Babai

Masak Lemak Udang Galah dgn Belimbing Buluh

As salam...

Baru-baru ni...abg sulung saya pi makan kenduri kat Rompin...hmmm...saya pesan udang galah...saya terbayang udang galah yg biasa saya dok beli kat market tu...

Tapi...mak aiiiii...bila abg saya mai antar...besaq nya udang ni...bukan macam yg biasa dok beli tu...abg saya beli sekilo...dapatlah 5 ekoq udang dgn rega rm80...hmmm...rakyat marhain mcm saya ni...bila tengok rega udang tu...terbuntang jugak bijik mata...

Hahaha...lepas tu rasa sayang pulak nak masak...Boss Besar kata...kalau sayang...frame kan aje...ishhhhh...

Akhirnya...hari ni saya buat masak lemak...bubuh belimbing buluh...bila masak berkuah ni...baru buleh makan ramai...

Ini resepinya
Resepi Masak Lemak Udang Galah dgn Belimbing Buluh
Bahan
- sekilo udang galah dibersihkan.
- 2 cawan santan pekat
- 5 biji bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- 1/2 inci halia*
- 1 hiris lengkuas*
- 2 batang serai*
- 2 biji cili merah*
- 1/2 inci kunyit hidup*
- 1 helai daun kunyit dihiris 
- 5 biji cili padi hijau
- 10 biji belimbing buluh
- 2 biji tomato belah empat
- air secukupnya
- garam secukupnya

Cara

1. Udang di basuh bersih, kelar sedikit bahagian atas kepala udang utk membuang kantung tahi udang.
2. Kisar semua bahan bertanda * hingga halus.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan santan dan udang. Masukkan sedikit air.
5. Kacau sebati.
6. Kemudian masukkan belimbing buluh cili padi dan tomato. 
7. Perisakan dengan garam. 
8. Akhir sekali, masukkan daun kunyit yg telah dihiris.
9. Masak sehingga udang bertukar warna dan kuahnya cukup rasa.
10. Tutup api.
11. Sedia utk dihidangkan.

Wahhhh...macam mana rasanya... hmmm...mesti lah sedap...manis udang dan isi udang pun lembut je...berbaloi lah makan...hahaha...masa makan tu...kiranya...satu untuk kau...satu untuk aku udang tu...tapi sbb saiznya besar...puaslah makan walaupun dpt merasa sekoq ja...

Hmmmm...kiranya itulah pengakhiran udang galah tu...sayang nak makan...tapi akhirnya masuk dalam perut juga...

hahaha...

Babai

Nasi Ayam Penyet

As salam...

Hari ni saya masak ayam penyet...resepinya saya amik dari macam-macam sumber...lepas tu alter sikit ikut bahan apa yg ada kat dapur ni...

Ada macam2 versi rupanya...ada yg bersup...ada yg ayamnya dipanggang...digoreng...nasiknya pulak ada yg mcm nasik ayam...tapi yg saya buat ni...versi paling senang...tapi rasanya masih lagi sedap dan menyelerakan...tambah lagi bila makan time lapaq kannnn...

Okaylah...jom tengok resepinya...
Resepi Ayam Penyet
Bahan
- 1 ekor ayam belah empat
- 2 peket tempe potong panjang
- 3 ketul tauhu (saya takdak stok)
- 2 cawan air kelapa 
- sedikit garam dan gula secukup rasa
- minyak untuk menggoreng

Bahan dikisar
- 2 batang serai
- 1 inci lengkuas
- 1 inci halia
- 1 inci halia
- 10 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- 2 sudu makan biji ketumbar

Bahan utk salut
- 4 sudu makan tepung beras
- 1 biji telur

Cara

1. Ayam di basuh bersih dan ditoskan.
2. Kisar halus semua bahan kisar.
3. Masukkan ayam,air kelapa, bahan kisar, garam dan gula secukup rasa.
4. Tambahkan sedikit air sekadar cukup utk tenggelamkan ayam.
5. Rebus hingga ayam 3/4 masak.
6. Angkat ayam dan toskan.
7. Masukkan pula tempe dan tauhu jika ada. Rebus hingga air rebusan hampir kering. Tutup api.
8. Angkat tempe dan tauhu. Toskan
9. Biarkan air rebusan sejuk sebelum dicampurkan dgn tepung dan telur. Kacau sebati.
10. Panaskan minyak, celup tempe dan tauhu dalam adunan tepung. Goreng hingga masak.
11. Kemudian, ketuk ayam yg direbus tadi hingga patah tulang ayam, celup dlm tepung dan goreng hingga masak. Angkat dan toskan.
12. Baki adunan tepung juga digoreng utk mendapatkan serdak.

Bahan untuk sambal ulek

- 5 biji bawang merah dihiris

- 3 ulas bawang putih

- 1 genggam cili padi

- 2 biji tomato belah lapan

- 2 inci belacan

- garam dan gula secukup rasa

- sedikit minyak utk menggoreng

Cara

1. Panaskan minyak. Goreng bahan diatas hingga layu.
2. Angkat dan tumbuk dgn lesung batu hingga lumat. (Saya blender je).
3. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

Bahan lain

- nasi putih, timun dihiris, daun salad dan kicap ABC.

Kalau tengok step nya macam renyah je...tapi sebenarnya mudah je...dlm 1 setengah jam...semuanya dah siap...

Dan ayam tu sedap bila di makan panas-panas...cicah pulak dgn sambal ulek yg pedas tu...memang terangkat lah...owhhh ya...ayam penyet ni dimakan dgn nasik putih ya...

Hmmmm...kalau takdak idea nak masak apa...buleh lah cuba resepi ayam penyet ni...

Babai

Roti Sosej Gulung

As salam...

Hari ni cuti sekolah dah mula...bukan budak2 je yg tunggu cuti ni...mak depa ni pun sama....hepi pasai tak payah iron baju sekolah depa...tak payah terkejaq-kejaq antar dgn amik depa pi balik sekolah...satu minggu yg bahagia....hahaha...

Utk makan pagi ni...saya buat roti sosej...nak perabih stok roti gardenia sblm expired...

Ini resepi yg ringkas...cukup sekadar utk alas perut je...rakyat kat rumah ni kan jenis makan nasik...lunch satgi...kita pi makan kat luar lah...bila lagi nak gantung periuk kan!

Okaylah...jom tengok resepi yg super simple ni...
Resepi Roti Sosej Gulung
Bahan
- 10 keping roti gardenia -buang kulit tepi
- 10 biji sosej direbus sebentar
- 1 biji telur 
- serbuk roti secukupnya
- minyak utk menggoreng
- sedikit garam

Cara

1. Canaikan roti hingga leper. Ketepikan.
2. Pecahkan telur. Tambah sedikit garam. Pukul sebati.
3. Ambil sosej, gulungkan dgn roti. Celupkan di dalam telur. Kemudian salutkan dgn serbuk roti.
4. Panaskan minyak, goreng hingga warnanya bertukar kepada kuning keemasan. Angkat dan toskan.
5. Sedia utk dihidangkan.

**kita canai roti tu utk elakkan roti menyerap minyak ketika di goreng.

Hmmmm...dah siap...selain sosej, boleh jugak digantikan dgn inti sardin atau pun kentang...

Resepi yg senang ni sesuai utk budak-budak....10 biji roti gulung ni sekejap je depa makan...

Apa lagi...jom buat roti gulung!

Babai

Donut Sumbat Jem Blueberry

As salam...

Donut feveret si nombor tiga...jadi utk breakfast saya buat donut lah...si nombor tiga jugak suka makan jem blueberry...pasal tu lah...dalam donut tu saya sumbat kan jem blueberry...ala2 dua dalam satu...

Resepi donut saya guna yg biasa saya buat...saya copy paste balik resepinya...

Jadi apa lagi...meh tengok resepi kat bawah ni...
Resepi Donut Sumbat Inti Blueberry
Bahan
- 3 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar mentega dicairkan
- 1 paket yis mauripan
- 1 cawan air
- 3 sudu besar susu pekat
- 1 biji telur
- 4 sudu besar gula halus
- sedikit gula aising utk ditabur
- jem blueberry secukupnya

Cara

1. Masukkan yis, sedikit gula dan air ke dalam mangkuk kecil. Tunggu hingga berbuih.
2. Dalam bekas yang lain, campurkan mentega cair, gula, susu,setengah cawan air dan telur. Kacau hingga gula larut. 
3. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung. Tambahkan yis dan campuran mentega cair tadi. Gaul sebati.
4. Tambahkan baki air sedikit demi sedikit.
5. Uli hingga menjadi doh. Jika adunan terlembik, tambahkan sedikit tepung, dan jika adunan keras, letakkan sikit air. Kuantiti air ni bergantung pada jenis tepung yang kita guna. 
6. Rehatkan doh sehingga saiznya menjadi sekali ganda dari saiz asal.
7. Setelah doh naik,tumbuk- tumbukkan doh itu dan bahagikan doh itu kepada bebola doh yang kecil.
8. Rehatkan sebentar sehingga doh naik.
9. Panaskan minyak dan bolehlah menggoreng bebola doh tadi. Gunalah api yang sederhaha dan sentiasa dibalik-balikkan supaya warna bebola donut itu sekata.
10. Apabila donut sudah masak, angkat dan toskan. Biarkan donut sejuk dahulu sebelum di salut dgn gula aising.
11. Selepas disalut dgn gula aising, picitkan/letakkan jem blueberry di tengah2 donut.
12. Siap. Sedia utk dinikmati.

Satu adunan ni...saya dpt dalam 50 biji donut kecik...jadi ada yg disejuk bekukan...tapi yg sejuk beku tu...jgn lah disalut gula dan letak jem blueberry pulak ya...hmmmm...senangkan...kalau tiba-tiba ada tetamu mai...buleh lah dihidangkan dgn donut ni kan...

Bukan setakat si nombor tiga...si nombor lima pun suka makan... Alhamdulillah...setakat ni...si nombor lima makan kuih-muih yg saya buat...dia tak memilih...baguih...baguih...

Jadi...apa lagi...sila lah mencuba ya!

Babai

Kuey Teow Sup Mudah

As salam...

Sekarang ni...utk dinner Boss Besar request tak mau nasik...salah satu sebab nak kurangkan keobesitian si nombor dua tu....owhhhh...dia dah gemokkkk...

Tapi...tak berjaya jugak...walaupun tak makan nasik...menu selain nasik pun dia makan bertambah...hmmm...jadi saya buat hipotesis...mesti saya masak sedap...jadi si nombor dua makan banyak...hahaha...

Utk malam ni...saya masak kuey teow sup...saya teringin nak buat mcm kat secret recipe tu...tapi bahan2 tak cukup pulak...lagipun...saya malas nak keluar pi kedai kalau setakat nak beli satu dua barang je...tak berbaloi utk angkut si nombor empat dgn si nombor lima...satgi depa shopping...dari satu dua barang...jadi sepuluh barang...aishhhh..bocor poket mak oiiii!

Resepi ni saya refer kat youtube...saya search utk pho bo vietnam...lepas tu saya adjust dgn bahan yg ada...

Okay...ini resepinya
Resepi Kuey Teow Sup
Bahan
- 2 bungkus kuey teow
- 500g daging
- 1/2 labu bawang besar*
- 1 inci halia*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 batang kulit kayu manis*
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum buah pelaga
- 3 biji buah pelaga
- 1 sudu teh biji lada hitam - tumbuk kasar
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 pokok daun ketumbar
- seketul kecil gula batu ( 1/2 inci)
- garam secukup rasa
- air secukupnya

Hiasan
- bawang goreng, daun bawang, cili hiris, limau nipis

Cara

1. Basuh kuey teow dan di celur sebentar. Angkat dan toskan.
2. Panggang semua bahan bertanda * hingga wangi dan sedikit 'char'
3. Masukkan daging (ketul besar), semua bahan yg dipanggang, lada hitam, lada sulah, pokok ketumbar dan air secukupnya. Rebus hingga daging empuk. Buang buih lemak (scum) yg terapung kat atas permukaan air.
4. Kemudian, tapiskan rebusan itu. Ambil air rebusan dan daging sahaja. Ini kerana kita mahukan kuah sup yg 'clear'.
5. Rebus lagi air rebusan. Jika kuah nampak sedikit, tambahlah lagi air. Masukkan gula batu. Perisakan dgn garam. Jika mahu pedas, masukkan dua tiga biji cili padi yg diketuk.
6. Ketulan daging yg telah direbus dihiris nipis dan masukkan kembali ke dalam air rebusan.
7. Tutup api apabila sup mendidih dan cukup rasanya.

Bila nak menghidang tu....macam biasalah...letak kueyteow dan segala aksesori tambahan...lepas tu letakkan kuah supnya...

Macam mana rasanya...Boss Besar cakap kena perah limau nipis dlm sup dulu...baru kick...jadi dia kata next time...masa masak terus aje bubuh jus limau nipis dlm sup tu...hmmmm...baiklah...

Dan sepatutnya...makan dgn cili kicap...tapi saya tak sempat nak buat pun sbb dah kalut dgn anak-anak...lagipun...dah seminggu saya masak dlm gelap bertemankan table lamp je....ntah kenapa...ada power trip kat ruang tv...bersambung sekali dgn bilik tetamu, bilik iron dgn dapur...tapi nasiblah plug yg kat dinding semua buleh pakai jadi buleh lah guna rice cooker, blender ,oven...

bla..bla..bla dan sebab saya tak komplen...

Boss Besar pun relax lagi lah...cuma tadi dia ada bagitau yg esok ada org nak mai fixed...wokeyyyy...saya tunggu...

Okaylah...banyak pulak ceritanya...apa pun...selamat mencuba!

Babai

Ikan Siakap Masam Manis

As salam...

Selamat hari malaysia...cuti hari ni buat apa? Kami tak pi mana-mana pun cuma keluar pi breakfast je pagi tadi...

Saya bagitau Boss Besar...rasanya hari ni nak masak ayam bakar ala kenny rogers tu...tapi lambat pi ke kedai jual ayam kat kuang tu...pukul 11...kedai dah tutup lah...lepas tu tanya Boss Besar nak makan mee sup tak...dia kata okay...tapi anak-anak mintak nasik utk lunch...owhhhh...Boss Besar kalah...kita ikut undi anak...

Jadi hari ni..masak ikan siakap masam manis je...saya guna bahan paling basic...tak bubuh cili kisar pun...hahaha...kita mesti guna resepi yg tersenang sekali kan...

Mai tengok resepinya...
Resepi Ikan Siakap Masam Manis
Bahan
- 1 ekor ikan siakap dibersihkan
- 3 ulas bawang putih dicincang
- 1/2 labu bawang besar dihiris
- 1 hiris halia
- 1 cawan air
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos plum
- 2 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan sos cili thai
- 1 biji cili hijau dipotong kasar
- 1 biji cili merah dipotong kasar
- 1 cawan kiub nenas + 1/4 cawan sirapnya ( dlm tin)
- garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu teh tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
- minyak utk menggoreng

Bahan utk salut pada ikan
- sedikit garam
- sedikit tepung gandum
- sedikit tepung jagung

Cara

1. Basuh bersih ikan. Toskan. Keringkan dgn menggunakan tisu dapur.
2. Lumurkan sedikit garam ke seluruh permukaan ikan.
3. Kemudian salutkan dgn sedikit tepung gandum dan tepung jagung.
4. Panaskan minyak. Goreng tenggelam ikan sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
   
5. Satukan semua jenis sos. Tambah air. Kacau sebati.
6. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan campuran sos. Masak hingga mendidih.
7. Kemudian tambahkan nanas dan sirapnya. Perisakan dgn garam dan gula.
8. Apabila nenas mula lembut. Masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau hingga kuah pekat dan berkilat.
9. Akhir sekali, masukkan cili merah dan cili hijau. Kacau sebati.
   
10. Tutup api. 
11. Utk menghidang, tuangkan kuah ke atas ikan. Sedia utk dinikmati!

Senang kan...rasanya pun sedap...sekejap je habis seekor ikan siakap ni...si nombor dua tanya...mak masak sekoq ikan je ka?

Hahaha...nampaknya tak cukup seekor lah...dia cakap...dia makan tulang je...ayah yg makan isi ikan...iya lah tu...

Lain kali mak masak sorang sekoq ikan kat hangpa...tapi ikan kembung je...save budget...hahaha...

Selamat mencuba!

Babai

Sosej Goreng Rangup

As salam...

Hari ni kanak2 riang ria cuti...sebab jerebu kan...semalam tengahari masa pi antar depa sekolah pun...saya dah berhajat nak cutikan depa hari ni...bukan apa...semalam pun dah nampak teruk tambah dgn bau asap lagi...tup tup...hari ni depa dapat cuti...tapi tgk pagi ni jerebu dah kurang ...ipu setakat pagi tadi dah turun 116...apapun saya seronok wehhhhh...tak payah jadi supirmom...hmmmmm...tapi topi tukang masak masih lagi dok atas kepala...

Pagi2 lagi...saya goreng mee kuning agromas tu...tapi geram sbb lepas si nombor dua dgn si nombor tiga makan, depa tak tutup balik dgn tudung saji...akibatnya...mee tu jadi santapan sang kucing...semalam pun kucing tu bawak lari sekoq ikan bawal...aishhhh...kalau tak bukak tingkap...rasa rimas...dah bukak...sang kucing pulak dok masuk...

Jadi...kena masak lagi utk si nombor empat dgn si nombor lima...depa bangun lambat hari ni...sementara ikan nak defrost...saya goreng sosej utk depa alas perut...

Ini resepinya..
Resepi Sosej Goreng Rangup
Bahan
- 10 batang sosej- rebus dan ditoskan
- 1/2 cawan tepung goreng ayam rangup (saya guna brand bestari)
- 1/4 cawan bread crumbs
- 1 biji telur
- minyak utk menggoreng
- sos cili dan mayonis sbg pencicah

Cara

1. Panaskan minyak.
2. Satukan tepung goreng dan serbuk roti. Gaul sekata.
3. Pecahkan telur dlm bekas. Kocok-kocokkan.
4. Ambil sosej dan masukkan dlm telur, golek-golekkan.
5. Kemudian, salutkan dgn campuran tepung. Ratakan keseluruhan sosej.
6. Celup balik dlm telur dan goreng sampai masak.
7. Angkat dan toskan.
8. Sedia utk di makan dgn sos dan mayonis.

10 biji sosej ni...sat ja depa makan...

Aishhhh...perut apa la hangpa ni...

Depa suka sosej goreng mcm ni...rasa macam ala2 ayam kfc...hahaha...sori lah anak2...ayam takdak...pasal tu mak goreng pakai sosej ja...

Hmmm...nak masak apa pulak lunch satgi?

Babai

Mee Kuah Udang Besaq

As salam...

Masih lagi cerita udang...hari ni masak mee utk dinner...dan saya masak mee kuah udang...

Lunch tadi...buat sayur dgn goreng ikan je...itupun habis...hahaha...depa ni makan mmg lalu sungguh...

Mula2 bercadang nak buat macam mee udang sg dua tu...tapi lepas tu tukaq jadi mee kuah je lah sbb saya bubuh keledek dan kuah mee tu jadi pekat...

Untuk air rebusan udang tu...saya guna udang kecik, saya ambil kulit dan kepala udang utk direbus, isi udang tu saya simpan balik dlm freezer...masak lain kali pulak...

Sbb apa saya tak guna kulit dan kepala udang besar tu...hiiiii....sbb saya nak biaq dia sekoq-sekoq dan nampak cantik bila hidang...adoiiii...buleh jugak perangai mcm tu kannnnn!

Apa pun...ini resepinya...
Resepi Mee Kuah Udang Besar
Bahan
- 2 bungkus mee di celur
- 1/2 kilo udang kertas saiz besar
- 1/2 kilo udang kecik- ambil kulit dan kepalanya sahaja utk buat air rebusan(isi guna lain kali)
- 5 ulas bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 hiris halia*
- 3 sudu besar cili kisar
- 2 sudu besar sos cili
- 3 sudu besar sos tomato
- 1 kiub pati tomyam
- 2 biji kentang
- 2 biji keledek
- sedikit minyak utk menumis
- air secukupnya
- garam dan gula secukup rasa

Hiasan
- sayur pak choy dicelur, telur rebus, bawang goreng, daun bawang, cili hiris, limau nipis

Cara

1. Kupas kulit keledek dan kentang. Rebus hingga empuk. Kemudian kisar halus. Ketepikan.
2. Kisar semua bahan bertanda * hingga halus. Ketepikan
3. Panaskan dua sudu minyak masak, goreng kulit dan kepala udang hingga bertukar warna. Masukkan satu setengah liter air. Rebus hingga mendidih. Kemudian kisar air rebusan bersama kulit dan kepala udang. Tapis dan ketepikan air rebusan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia yg telah dikisar. Tambahkan cili kisar. Goreng hingga garing.
5. Masukkan air rebusan udang dan juga puree ubi. 
6. Tambahkan kiub tomyam, sos tomato dan sos cili.
7. Masak hingga mendidih.
8. Kemudian perisakan dgn gula dan garam mengikut citarasa. Kalau pekat, tambahkan sedikit lagi air.
9. Akhir sekali, barulah dimasukkan udang besar. Masak sekejap sahaja.
10. Tutup api sebaik sahaja udang bertukar warna supaya udang kekal juicy dan tak keras.
11. Kuah mee siap!

Jadi masa nak makan tu,apa lagi letak mee dalam mangkuk, susun semua hiasan curahkan kuah...dan makan...

Ini komen yg saya dapat :

1. Boss Besar : 

"Kuah pekat sangatlah...tak rasa macam mee udang sg dua pun! Tapi sedap...buleh makan."..("Boss...ini mee kuah lah") 

2. Si nombor satu : 

"Mak...walaupun saya tak suka makan mee...tapi mee ni saya suka lah"...

3. Si nombor dua : "Owhhhh...sedapnya...esok boleh tak saya bawak bekal mee kuah ni pi sekolah" (dia makan hampir sebungkus mee)

4. Si nombor tiga: 

"Saya rasa mee ni sedaplah bila letak kicap!"

5. Si nombor empat : 

No komen...dia cuma mkn mee saja

6. Si nombor lima : 

"Dappp...dapppp."..angguk kepala..

Akhir sekali mak depa aka tukang masak : 

"Sapa komplen...mak takmau masak dah lepas ni!" Hahaha

Overall...mee ni sedap..habis dua bungkus mee, kuah mee pun habis...nampaknya buleh buat lagi lain kali ni...lalalala...saya gembira!

Babai

Masak Lemak Udang dgn Sengkuang

As salam...

Pernah makan tak lauk ni? Saya biasa makan masa kecik2 dulu...mak saya masak...selain dari sengkuang...mak saya selalu jugak masak lemak udang dgn nenas...

Dan...rasanya dah laaaaaama mak saya tak masak lauk ni....dan saya pun dah laaaaama tak makan lauk ni...

Hari ni...boss besar buat rombongan pi tanjung karang dgn geng main tenis dia...dan dia ada beli udang kecik dan udang besar...jadi apa yg di tunggu lagi...jom lah masak udang...ubi sengkuang pun ada setengah biji dlm peti ais...alang2 kan...meh kita masak menu nostalgia ni...

Resepi Masak Lemak Udang dgn Sengkuang
Bahan
- 300g udang dibersihkan
- 1/2 biji sengkuang dihiris memanjang
- 2 ulas bawang putih*
- 3 ulas bawang merah*
- 1 biji cili merah*
- 1 kotak kecil santan
- air secukupnya
- garam secukup rasa
- sedikit serbuk kunyit

Cara

1. Kisar semua bahan bertanda* hingga halus.
2. Masukkan bahan kisar, sengkuang, serbuk kunyit dan sedikit air ke dalam periuk.
3. Masak hingga mendidih. Masukkan santan dan udang. Kalau pekat boleh lah ditambah sedikit air lagi Perisakan dgn garam.
4. Masak lagi sehingga mendidih kali kedua dan udang masak sempurna.
5. Tutup api. Sedia untuk dihidangkan.

Senangkan...kuah lemak ni sedap...sebab manis udang dan juga sengkuang...si nombor dua pun ikut boss besar pi beli ikan ni...seronok dia bercerita pasal udang...katanya masa beli tu...udang masih hidup lagi....owhhhh...patutlah...udang segar...jadi kuah masak lemak ni pun mmg terasa manis udangnya...

Jadi...apa lagi..apa pulak menu nostalgia uollsss?

Babai