Ikan Gerut Sambal Nenas

As salam...

Alkisahnya, masa pi pasar tani hari tu, saya ada beli ikan gerut...lepas tu beli jugak sebijik nenas hawai...masa test makan, manis nenas tu dan tak gatal lidah...hmmm...saya mmg suka makan nenas, belilah sebijik, RM15...manis punya pasal kan...

Balik rumah, bila dah dipotong, tak semanis yg di makan kat pasar tani tu, lps tu ada jugak sikit2 rasa gatal di lidah...ada lah berbaki 1/4 biji lagi...simpan dlm peti sejuk...

Hari ni, bila nak masa dinner, awalnya nak buat ikan gerut masak taucu, tapi sbb ada nenas tu, kita masak mcm masam manis lah, yg bezanya, nenas tu dikisar halus...dan ini resepinya...

Resepi Ikan Gerut Sambal Nenas
Bahan
- 4 ekor ikan gerut dibersihkan
- 3 ulas bawang putih*
- 5 biji bawang merah*
- 1/2 inci halia*
- 3 biji cili merah*
- 1 cawan nenas *
- 1 sudu makan sos cili thai
- 1 biji cili hijau potong kasar
- 5-6 biji tomato ceri
- sedikit air
- garam dan gula secukup rasa
- minyak masak secukupnya
- sedikit serbuk kunyit

Cara

1. Lumurkan sedikit garam dan serbuk kunyit pada ikan. Goreng hingga garing. Ketepikan
2. Kisar semua bahan bertanda* hingga halus. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga terbit bau dan sedikit garing.
4. Masukkan sos cili thai, perisakan dgn garam dan gula. Gaul sebati. Tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Kemudian, masukkan tomato ceri dan cili hijau. Kacau rata.
6. Masukkan ikan. Biar sos bersalut pada ikan.
7. Tutup api apabila kuah mendidih dan cukup rasa.
8. Sedia utk dihidangkan.

Simple je kan...rasanya pun sedap...macam sweet sour cuma ada lebih sikit rasa nenas tu...si nombor dua yg cerewet pasal makan pun cakap sedap...iyalah...tak pedas kan..sedap lah dia gaul kuah tu kat nasik...

Selesai masalah hari ni, nak clearkan peti sejuk, nenas dah abih...hmmm...nanti nak clearkan bahan apa pulak ya?

Babai

Kari Udang dgn Nenas

As salam...

Menu hari ni ikan goreng dgn kari udang je...sayurnya sekadar ulam timun...nak masak beria-ria pun malas...sbb masak utk dinner je kan...

Sekarang ni, bila pi amik si nombor empat dgn si nombor lima dari rumah pengasuh...dah tak buleh masuk rumah dulu...si nombor lima mesti ajak pi playground dulu...aishhh...kalau dipikirkan mmg letih...tapi bila kesian kat anak...bawak jugaklah...lepas tu jenuhlah nak memujuk balik rumah...

Masuk rumah pun dah pukul 7...keletang keletung masak sbb pukul 8 nak hantar si nombor satu tuition pulak...adeshhhhh...dan selalunya barang2 basah yg keras kejung berais tu saya dah letak dlm peti ais bahagian bawah sblm pi kerja...jadi masa nak masak tu, dah defrost lah...

Sekarang ni pulak, saya dlm misi nak clearkan peti ais...dan salah satunya nenas lah...sbb tu lah bila nak masak kari udang ni saya bubuh nenas..maka terhasillah kari udang nenas...

Jadi apa lagi...ini resepinya
Resepi Kari Udang dgn Nenas
Bahan
- 20 ekor udang dibersihkan.
- 3 ulas bawang putih*
- 5 biji bawang merah*
- 1 hiris halia*
- 1 peket kecil serbuk rempah kari udang adabi
- 1 kotak kecil santan
- 1 mangkuk kecil nenas
- 4 cawan air
- garam secukup rasa

Utk tumis
- 2 ulas bawang putih dihiris
- 3 biji bawang merah dihiris
- 1 pelepah daun kari
- minyak secukupnya

Cara

1. Tumbuk bahan bertanda* hingga hancur. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga naik bau.
3. Masukkan rempah kari. Kacau dgn cepat supaya rempah tak hangit. Tambahkan satu cawan air dan bahan tumbuk tadi. Masak atas api sederhana sehingga pecah minyak.
4. Kemudian,tambahkan nenas, santan dan air. Masak hingga mendidih.
5. Apabila kuah mendidih, masukkan udang. Gaul sebati.
6. Tambahkan garam secukup rasa.
7. Masak lagi sehingga kulit udang bertukar warna dan isinya pejal.
8. Tutup api. Sedia utk dinikmati.

Kombinasi aroma udang dan nenas memang memikat hati...bila gigit nenas tu, terasa macam makan pajeri nenas pun ada...udang pulak juicy dan manis je...

Anak-anak pun suka...bertambah depa makan nasik...kalau dulu sblm saya cuti tanpa gaji tu, si nombor dua cuma suka makan telur je...tapi sekarang ni, alhamdulillah...dia dah suka makan ikan dan udang cuma sotong je belum masuk dlm list dia...sayur pun dah buleh makan sikit-sikit...okay lah tu daripada takmau makan langsung kan...

Okaylah ya...cubalah resepi ni! 

**Mata saya dah berat ni...nak tido lah....hikkkksss...

Babai

Asam Pedas Jenahak dgn Nenas

As salam...

Boss Besar masih lagi outstation... malam ni baru balik...sblm dia outstation, saya dah bagitau dia yg bapak sedara saya masuk wad tapi sbb Boss Besar busy, dia janji utk ziarah pak sedara saya esok bila dia balik dari Jakarta..hmmmm...baiklah...

Bila duduk dgn anak2 je, saya mesti taktau nak masak apa...budak2 ni kalau goreng telur pun dah cukup...hikssss... senang kerja kan...

Pikiaq punya pikiaq...buat asam pedas je...lagipun pokok kesum kat laman sekangkang kera pun dah tinggi...bulehlah guna utk masak asam pedas ni...dan utk bagi lain sikit saya bubuh nenas...kita tengok apa rasanya...

Jom tengok resepinya...
Resepi Asam Pedas Jenahak dgn Nenas
Bahan
- 3 keping isi ikan jenahak dibersihkan
- 3 ulas bawang putih*
- 5 ulas bawang merah*
- 1 hiris halia*
- 1 hiris lengkuas*
- 1/2 inci belacan*
- 1 senduk kecil cili kisar (terpulang nak pedas ke tidak)
- 1 mangkuk air asam jawa (asam jawa sebesar ibu jari dibancuh dgn air)
- 2 batang serai dititik
- sedikit jintan manis dan jintan putih ditumbuk kasar
- 1 mangkuk kecil daun kesum
- 1 batang bunga kantan belah dua
- 1 mangkuk kecil nenas
- 2 biji tomato belah empat
- minyak utk menumis
- air secukupnya
- garam dan gula secukup rasa
- sedikit serbuk kunyit

Cara

1. Lumurkan sedikit garam dan serbuk kunyit pada isi ikan jenahak. Ketepikan.
2. Kisar semua bahan bertanda* hingga halus. Ketepikan.
3. Panaskan minyak, tumis serai, jintan manis dan jintan putih yg telah ditumbuk hingga terbit bau.
4. Masukkan bahan kisar. Goreng hingga kering airnya.
5. Tambahkan cili kisar. Masak hingga cili garing dan pecah minyak. Pastikan sentiasa dikacau supaya tidak hangit.
6. Kemudian, masukkan air asam jawa, daun kesum dan bunga kantan. Kacau sebati.
7. Renehkan sebentar dan masukkan ikan, nenas dan tomato. 
8. Tambah air jika perlu.
9. Perisakan dgn gula dan garam.
10. Tutup api apabila kuah mendidih dan ikan masak sepenuhnya.
11. Sedia utk dinikmati.

Jadi apa hasilnya bila letak nenas dalam kuah asam pedas ni? Sedap sbb ada rasa manis2 nenas dlm kuahnya...dan jugak ada sedikit aroma nenas selain dari aroma daun kesum dan jugak bunga kantan...masa masak tu kena pandai2 adjust rasa masam, masin dan manis kuahnya tu ya...kalau pedas lagi kick cuma versi kali ni pedas2 manja gitu...maklumlah rakyat jelata semuanya masih dibawah umur kan...

Hmmm..jadi apa lagi...kalau nak kan kelainan, bulehlah cuba asam pedas bernenas ni...

Babai

Nasi Goreng Rumah Spongebob

As salam...

Masa amik anak balik sekolah kebangsaan...si nombor dua tanya apa menu utk dinner?

Saya jawab nasi goreng rumah spongebob...terus dia cakap...owhhhh nasi goreng nenas ya? Betul...hahaha...pandai dia teka...

Dekat rumah ada sebiji nenas yg dah masak...saya beli sbb plan nak buat nasik dagang dan nenas tu utk buat jelatah...tapi biasalah..kita hanya merancang kan...saya dah rebus ikan, rendam beras nasi dagang tapi sbb si nombor lima asyik cranky je...saya cancel nasik dagang...ikan rebus tu saya goreng...beras saya toskan, jemur bagi kering, simpan dlm freezer dan nenas tu masuk dlm nasik goreng je...

Tapi walaupun buat nasik goreng...anak2 saya makan berselera jugak...lapaq kot...seharian kat sekolah kan...

Okaylah..ini resepinya
Resepi Nasi Goreng Nenas
Bahan
- 7 cawan nasi sejuk
- 3 biji telur dikocok
- 1 mangkuk isi ayam
- 10 ekor udang
- 3 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos ikan
- 1 sudu teh lada sulah
- 1/2 biji nenas manis potong kecil
- 1 biji carrot dihiris
- 1 biji cili merah dihiris
- 3 ulas bawang putih dicincang
- 1 labu bawang besar dihiris
- garam secukup rasa
- minyak utk menumis

Cara

1. Panaskan minyak,tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan isi ayam dan bawang besar. Goreng sehingga ayam masak.
2. Masukkan udang dan carrot. Goreng sehingga udang bertukar warna.
3. Tolak bahan-bahan itu ke tepi kuali dan masukkan telur. Biar telur beku sedikit sebelum dikacau hancur.
4. Kemudian, tambahkan sos tiram, sos ikan,lada sulah,nenas dan cili merah. Kacau sebati.
5. Perisakan dgn garam. Akhir sekali masukkan nasi. Gaul sehingga nasi bergaul mesra dgn rencahnya.
6. Kacau lebih kurang tiga minit lagi dan siap!

sekuali nasik goreng!

Resepi yg mudah tapi rasanya sedap...si nombor dua suka sbb ada udang... feveret dia tu...hari ni kita tak diet sbb makan nasik...hmmmm...saya bagitau si nombor dua esok kita makan mee aje utk dinner...terus kelat muka dia...

Apapun tak rugi utk cuba resepi ni...saya suka sbb ada nenas dan nenas tu pulak bila gigit...terasa manis dan juicynya...dan kalau nak pedas...masukkan je cili padi...

Jadi apa lagi...selamat mencuba!

Babai

Pajeri Nenas Mak Saya

Salam...

Bukak peti ais tadi...ada nanas...saya beli hari ahad lepas...mula-mula saya nak makan dengan kuah rojak je...tapi pikir-pikir...masak pajeri aje lah...ini peberet boss besar...

Lagipun...kebetulan ada kelapa parut...ntah bila saya beli pun dah tak ingat...jadi kita buat kerisik lah kelapa parut tu...cerita pasal kerisik ni...setakat ni mmg saya akan buat sendiri...sbb pengalaman sblm ni...kalau beli kerisik mesti ada bau hapak...ohhh...saya tak suka...

Boss besar suka hati bila saya bagitau saya masak pajeri untuk dia...iyalah bang..nanti u tak bayar gaji i pulak...terpaksa la i jaga perut u...hahahaha...

Apa lagi...meh tgk resepinya.

Resepi Pajeri Nenas

Bahan
- 1 biji nenas madu dihiris 
- 2 sudu besar rempah kari daging dibancuh dengan sedikit air
- 2 sudu besar udang kering
- 5 ulas bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- 1/2 inci halia*
- 1 sudu besar gula merah
- 2 sudu besar kerisik
- 1 cawan santan
- garam secukup rasa
- sedikit minyak untuk menumis

Bahan tumis
- 3 ulas bawang merah dihiris
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia dihiris
- rempah empat sekawan (kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga)


Cara

1. Tumbuk bahan bertanda * hingga lumat.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan tumis hingga wangi.
3. Masukkan pes rempah kari, udang kering dan bahan yang ditumbuk tadi. Masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan santan, kerisik dan nenas.
5. Kemudian, tambahkan gula merah dan garam secukup rasa.
6. Masak hingga nenas lembut.
7. Tutup api. Sedia untuk dihidangkan.

Macam ni lah pajeri yg mak saya ajar...kalau nak bagi kaler merah sikit, bolehlah dimasukkan 1 sudu teh cili kisar dlm pes rempah kari tu...

Apa pun...sedap pajeri ni...manis-manis masam nenasnya.

Cuba lah!

Babai