Bihun Sup Udang

As salam...

Baru-baru ni saya pi rumah adik saya...dan saya makan bihun sup udang yg sedap...adik ipar saya masak...selalunya...bihun sup kan sinonim dgn ayam ataupun tulang...tapi kali ni...pelakon utamanya udang...

Saya pun tanyalah resepi sup udang kat adik ipar...dan hari ni saya cuba buat utk Boss Besar... maklumlah... Boss Besar kan tengah control dietnya...

Kata adik ipar saya...kuah sup ni lebih sedap bila bubuh banyak udang dan cendawan...tapi utk kali ni, saya buat ikut apa bahan yg ada je...

Okaylah...ini resepinya...
Resepi Bihun Sup Udang
Sumber: adik ipar
Bahan
- 1/2 bungkus bihun dicelur hingga lembut dan ditoskan
- 15 ekor udang dikerat bahagian kepala
- 15 biji fishball
- 2 pokok sawi pakchoy dipotong kasar
- 2 peket cendawan tiram
- 3 ulas bawang putih diketuk
- 1 hiris halia
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
- 2 sudu makan minyak masak
- 1500- 2000 ml air
- garam secukup rasa

Utk hiasan
- bawang goreng,limau nipis, daun bawang, sambal kicap

Cara

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan air.
2. Apabila air mendidih, masukkan fishball, serbuk pati ayam, serbuk lada sulah. Renehkan sebentar.
3. Kemudian, masukkan udang dan cendawan. Perisakan dengan garam. Seimbangkan rasa masin dan manis udang. Apabila udang bertukar warna, masukkan sawi pakchoy.
4. Tutup api supaya sawi pakchoy tidak menjadi terlalu masak dan layu. 
5. Sedia utk dihidangkan.
6. Cara menghidang, masukkan bihun, curahkan kuah dan taburkan bahan hiasan. 

Sedap dan simple...cuma Boss Besar cakap, yg adik ipar saya buat lagi sedap...hahaha...

Menu ni buleh jadi menu penyelamat kalau tetamu mai rumah...bahan yg senang dan tak amik masa yg lama pun sbb udang kan cepat masak...cuma kali ni saya tak buat sambal kicap...sekadar bawang goreng je...maklumlah nak makan utk dinner je...malas nak beria-ria masak...kuah sup ni jugak boleh dimakan dgn mee atau nasik...macam si nombor dua, dia makan dgn nasik je...

Jadi apa lagi...selamat memasak!

Babai

Bihun Goreng Singapore

As salam...

Menu apa pulak dinner kali ni?
Setelah menyelongkar apa yg ada...saya buat bihun goreng je...dan sebab saya malas nak blender cabai...saya buat versi singapore je...letak lada hitam je kan....

Resepi ni saya dpt dari mak sedara saya...dulu dia ada kedai makan kat tanjung tokong nun...anak mami...dlm resepi asal, mak sedara saya letak daging...saya guna ayam sbb daging tak dak stok...

Okaylah...takmau cerita panjang...ini resepinya...
Resepi Bihun Goreng Singapore
Bahan
- 1 bungkus bihun faiza- rendam hingga lembut
- 10 ulas bawang putih ditumbuk halus
- 1 mangkuk kecil isi ayam
- 5 ekor udang
- 3 ekor sotong dihiris
- 5 biji fishball belah dua
- 3 keping fishcake dihiris
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan cuka makan
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan garam bukit halagel (boleh kurang, tambah)
- 1/2 sudu makan lada hitam tumbuk kasar
- 1/2 sudu makan gula
- 1 biji tomato dihiris
- 1 mangkuk kecil cauliflower
- 1 batang carrot hiris memanjang
- sedikit kucai
- 2 1/2 cawan air
- minyak secukupnya

Cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan ayam. Goreng hingga ayam kecut.
2. Kemudian tambahkan air, fishball, fishcake,lada hitam, sos ikan,cuka dan sos tiram.
3. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan sotong dan udang. Kacau sebati.
5. Perisakan dengan garam dan gula.
6. Masukkan bihun yg telah direndam dan ditoskan tadi. Gaul sebati.
7. Seterusnya, tambahkan carrot, cauliflower dan kucai. Kacau rata.
8. Kecilkan api. Tutupkan kuali.
9. Biarkan bihun empuk. Kacau sekali sekala supaya bihun tak hangit.
10. Jika kurang masin, boleh ditambahkan sos ikan.
11. Tutup api apabila bihun lembut dan masak sempurna.

Dah siap...utk sukatan garam tu, itu lah yg diberi oleh mak sedara saya tu, dia bagitau utk sebungkus bihun, kena guna satu sudu makan garam...cuma kekadang tu ada garam yg masin...ada garam yg kurang masin, jadi kena pandai adjust jugak...macam saya sukatan tu dah ngam-ngam rasa dia...dan utk bagi bihun tu nampak berkilat, bila bihun hampir masak, saya bubuh sikit minyak...sama jugak amaun air tu...dua cawan setengah air tu pun dah okay...tapi macam kes garam jugaklah, bihun pun ada banyak brand...jadi kena agak2 jugak...takut terlebih air, bihun lembik pulak...

Apapun...sebungkus bihun ni abis sekelip mata je...anak2 suka sbb tak pedas kan, lepas tu saya cuma bubuh sayur yg depa suka...carrot dan cauliflower...

Okaylah...selamat memasak ya!

Babai 

Bihun Goreng Noxxa

As salam...

Hari ni bersiaran dari Ampang...
biasalah cuti sekolah mana lagi destinasi bercuti...mai ampang lah aktivitinya...tambah lagi Boss Besar out station...lagi lah panjang kaki...hahaha...kalau ikut hati mcm nak drive balik kampung je tapi mesti Boss Besar tak bagi punya...hahaha

Selalunya hujung tahun, Boss Besar busy...out station dan kalau tak pi mana2 pun, ada je jemputan kenduri...saya tak kisah sgt tapi kesian kat anak2...duduk rumah...depa dok mengadap games je...lepas tu Boss Besar mula lah marah bila bebudak  ni jadi ralit dgn games...iyalah itu je aktiviti yg depa ada...bila petang nak pi playground hujan pulak...

Jadi mcm ni lah...bila Boss Besar takdak, kami mai Ampang je...biaq depa main dgn cousins.. 

Owhhh.. apa kaitan dgn menu hari ni...bila ramai2 ni depa mesti nak makan je...kebetulan kakak saya mmg ada periuk noxxa ni...mulanya saya tak plan pun nak guna tapi pikir2 jom cuba...kita tengok apa hasil kejadiannya...

Resepi Bihun Goreng Noxxa
Bahan
- 1 bungkus bihun basuh dan toskan
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 ulas bawang putih dihiris
- 3 biji bawang merah dihiris
- 1 sudu makan cili kisar ( blh tambah kalau nak pedas lagi)
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 peket perencah bihun goreng
- 15 ekor udang
- 1 batang carrot di hiris
- 2 cawan air
- garam secukup rasa
- hirisan telur dadar sbg hiasan

Cara

Lepas masuk bihun, steam 2 mins!

Lepas 2 minit

1. Masukkan minyak ke dalam periuk, tekan stir fry mode dan on.
2. Apabila minyak panas, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi
3. Masukkan cili kisar, kacau hingga cili garing. Tambahkan perencah bihun goreng, semua jenis sos dan kicap. Kacau sebati.
4. Kemudian masukkan udang. Apabila udang mula kecut, tambahkan air dan garam. Kacau rata.
5. Tekan mode off. Masukkan bihun. Kacau hingga bihun bergaul mesra dengan rencahnya. Taburkan carrot. Tutup periuk hingga rapat.
6. Tekan mode steam dua kali. Tunggu hingga mode bertukar kepada warm/reheat.
7. Biarkan sebentar sebelum di buka tudung periuk. Kacau rata.
8. Angkat dan sedia utk dinikmati.

Owhhh...sangat cepat dah buleh makan bihun ni...yg bestnya sbb bihun tu tak putus2 dan jadi pendek2..iyalah kalau cara biasa, kita kena selalu kacau bihun tu utk bagi masak sekata kan...

Saya agak2 dari masa mula sediakan bahan sampai lah bihun masak tak sampai 20 minit pun...bihun pun tak payah direndam...okaylah periuk ni sgt sesuai utk mak2 yg busy tapi mmg suka masak utk famili...hmmmm...mcm berhajat nak beli jugak lah noxxa ni tapi bila tgk harga...simpan dulu hajat hati tu ya...hahaha...

Okaylah...selamat memasak ya!

Babai

Bihun Goreng Udang Kering

Salam...

Hari ni...boss besar mc...dia sakit perut dari semalam lagi..dah dekat 20 kali keluar masuk tandas...pucat je muka dia...si nombor lima pun tak sihat jugak...dia pun sakit perut...dok pikiaq jugak...salah makan ka? tapi kalau kena food poisoning mesti satu keluarga kena...boss besar kata...semalam dia makan nasik ayam time lunch...lepas tu terus kena sakit perut ni...si nombor lima taktau sebab apa...dia suka mengutip benda kat lantai...takut dia ada makan benda ntah apa-apa...

Tadi dah pi jumpak doktor...dapat la ubat...doktor suruh monitor si nombor lima...takut dia dehydrated...boss besar...takpa lah..dia orang tua...sila monitor diri sendiri ya Bang!

Jadi...hari ni...masak yang paling simple je...jaga anak kecik sakit okay lagi...tapi kalau bapak budak yang sakit...rasa macam jaga sepuluh budak kecik sakit...hahahahaha...
Satgi dengaqlah...

"biniku( bukan panggilan sebenar)...boleh amik ubat"

"lenguhnya kaki...buleh urut tak?"

*

*

*

Hahahaha...jangan merungut mak anak lima...nanti kurang pahala...hahahaha...bukan merungut...nak kongsi saja...

Saya guna udang kering sbg rencah dia...ayam ada...tapi dok kejung beku dlm freezer...nak tunggu defrost lambat pulak...option yg ada...udang kering saja lah...tapi jgn risau...rasa dia sedap...kira abislah sebungkus bihun ni...

Masa pi pasar tani...saya beli bihun cap sufi...produk bumiputera...sama jugak dgn fishball...fishcake...produk orang kita jugak...dulu...boss besar selalu komplen pasal ni...dia kata ada logo halal..beli sajalah...saya kata...kalau ada yg muslim...amik lah yg muslim..la ni...boss besar sanggup bawak saya pi kedai yg jauh..sbb nak cari produk muslim...kadang-kadang tak logik pun ada...nak beli kueyteow pun...pi cari kedai yg jauh...hahaha...selalunya...kalau nak beli produk muslim ni...saya pi satu kedai kt sg plong...nanti saya tulih review pasal kedai ni....

Haishhh...panjangnya cerita...mana resepi bihun gorengnya?

Resepi Bihun Goreng Udang Kering

Bahan
- 1 bungkus bihun- rendam hingga lembut & ditoskan
- 3 ulas bawang putih diketuk kasar
- 1 genggam udang kering ditumbuk halus
- 5 biji fishball dihiris
- 3 keping fishcake dihiris
- 2 sudu makan cili kisar
- 1 sudu kecil cuka makan
- 2 sudu besar sos ikan
- 2 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan kicap lemak manis
- 3 pokok sawi pakchoy dihiris
- garam dan gula secukupnya
- 1 cawan air
- minyak untuk menumis

Cara

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan udang kering. Goreng hingga wangi.
2. Tambahkan cili kisar. Masak hingga terbit minyak. 
3. Kemudian,tambahkan cuka,sos cili,sos ikan dan kicap. Gaul sebati. Tambahkan air.
4. Masukkan fishball dan fishcake. Perisakan dengan garam dan gula. (Sos ikan dah masin,jadi kena pandai adjust kuantiti garam).
5. Seterusnya,masukkan bihun yg telah direndam tadi. Gaul rata. Gunakan api kecil supaya bihun lembut sekata. (Saya tutup kuali dan kacau sekali sekala)
6. Apabila bihun masak dan cukup lembut, masukkan sawi. Gaul hingga sebati.
7. Tutup api. Sedia untuk dihidangkan.

Bihun ni tak pedas...budak2 blh makan

Mudahkan...antara mee dgn bihun...saya suka goreng mee...sbb mee cepat masak...bihun lambat...ada org bagitau rendam saja dlm air suam...tapi saya pernah cuba...bila goreng...jadi benyek...lepas tu putus-putus...taktau lah...kot2 saya yg salah goreng..satu hari masa saya pi rumah makngah saya...dia tengah goreng bihun...dia yg bagitau...kecikkan api..dan tutup kuali...nanti bihun masak sempurna...

Hahaha...cukup risau kalau goreng bihun...tapi dok keras kong lagi...tercekik nanti...apa pun...masak pun kena praktis...lama2...ok lah...setakat nak masak kat famili...lulus!

Selamat mencuba....

Babai