Terung Telur Dadar

As salam...

Selalunya kalau terung ni, saya akan buat pajeri atau pun masukkan dalam gulai, kalau mak mertua saya, dia suka terung bakar sbg ulam...

Baru-baru ni dlm page MAHN, ada org share terung yg digoreng dgn telur, tapi saya baca seimbas lalu mcm tu je...tapi hari ni saya nak try buat dan resepinya kira ingat-ingat lupa lah...

Apa lagi...ini resepinya
Resepi Terung Telur Dadar
Bahan
- 1 biji terung panjang
- 2 biji telur
- 1/2 labu bawang besar dihiris
- 1 biji cili merah dihiris
- secubit garam
- sedikit minyak

Cara

1. Bakar terung sehingga kulitnya kehitaman dan isinya lembut. Angkat dan buangkan kulit terung. Belah dua memanjang tapi jangan putus. Ketepikan
2. Kocok dua biji telur hingga sebati. Masukkan garam. Kacau sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Goreng bawang besar dan cili hingga layu. Masukkan terung. Leperkan terung dgn belakang sudu. 
4. Masukkan telur. Goyang kan kuali seperti buat telur dadar.
5. Masak hingga kedua-dua bahagian telur masak dan garing.
6. Angkat dan sedia utk dinikmati.

Masa mula-mula hidang, si nombor dua takmau makan, dia kan allergic betul dengan sayur, tapi saya kata sapa makan dia akan jadi bijak bestari...lepas tu baru lah dia nak cuba...dan lepas tu laju je dia makan cuma bawang dgn cili dia tolak tepi...aishhhh...

Sedap pulak terung masak macam ni, masa makan tu, boleh bau aroma terung bakar,rasa manis bawang, pedas cili dan telur dadar yg crispy...rasanya lepas ni boleh tambah lagi amaun terung tu, maklumlah hari ni versi nak try dulu...

Jadi, apa lagi...jom memasak!

Babai

Terung Goreng Ikan Bilis

As salam...

Dah lama saya tak tulis entry...maksudnya dah laaaaaaaama saya tak masak....sampai anak2 pun tanya bila mak nak masak...rasanya depa dah jemu sbb asyik-asyik makanan yang sama je saya tapau....tomyam, nasik goreng, nasik lemak...

Ada satu hari tu sbb kesian kat depa, saya goreng ikan dan makan dgn nasik dan kicap...aikkkkk...bertambah depa makan...

Boss Besar pun tanya jugak sbb saya dah tak buat kek dan kuih mcm dulu...iya lah...macam tak sempat je nak masak...balik keja, bila dah ambil si nombor empat dan si nombor lima dari rumah pengasuh, dok melayan depa aje lah...masak dah tolak tepi...aishhh...

Semalam pi kenduri tahlil arwah pak sedara saya....masa balik makteh saya tapaukan lauk kenduri....jadi hari ni saya cuma masak nasik dan panaskan lauk tu...dan saya tambah satu jenis lauk yg simple...

Ini resepinya...
Resepi Terung Goreng Ikan Bilis
Bahan
- 5 biji terung panjang saiz kecil
- 3 biji cili padi*
- 3 biji cili merah*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 cm belacan*
- 1 gengam ikan bilis*
- 1 sudu makan kicap manis
- garam dan serbuk kunyit secukupnya
- minyak masak secukupnya

Cara

1. Terung dibelah dua. Gaul rata dengan garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak. Goreng terung hingga layu. Angkat dan toskan. Susun di dalam pinggan.
3. Tumbuk semua bahan bertanda* hingga hancur.
4. Panaskan dua sudu makan minyak menggoreng tadi. Tumis bahan tumbuk hingga garing dan wangi.
5. Tambahkan kicap. Gaul rata. Tutup api.
6. Curahkan ikan bilis timbuk ini ke atas terung yg telah digoreng tadi.
7. Sedia utk dinikmati.

Macam mana respon rakyat jelata? Boss Besar bagi komen sedap...dia cakap dah lama tak makan lauk masak sendiri...owhhhh...terkembang hati ni sekejap....lalala...

Sapa yang suka pedas tu...tambahlah lagi amaun cili padi...utk saya dan Boss Besar, tiga biji cili padi pun dah berasap telinga...

Hmmm...apa lagi...selamat mencuba!

Babai