Pau Pandan Inti Kelapa

As salam...

Semalam kan ada masak inti kelapa,jadi hari ni saya buat pau lah...saya tengok resepi kat belakang kotak tepung pau dan saya adjust sikit ikut apa yg ada kat dapur ni...

Nak bagi menawan, letak sikit pandan paste dan jugak kaler hijau...okay takmau tulih panjang-panjang...jom tengok resepinya...

Resepi Pau Pandan
Bahan
- 500g tepung pau
- 1 sudu besar instant yeast
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar susu pekat
- 1 cawan + 3 sudu besar air suam
- 3 sudu besar minyak masak
- 1/2 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh garam
- sedikit pes pandan
- sedikit pewarna hijau epal
- inti kelapa secukupnya
- kertas alas secukupnya

Cara

1. Satukan yis,air suam dan gula. Kacau sebati dan biarkan sehingga berbuih.
2. Kemudian, tambahkan minyak, garam,susu pekat,baking powder,pes pandan dan pewarna hijau. Kacau hingga sebati.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh.
4. Rehatkan doh sehingga kembang sekali ganda.
5. Bahagikan doh kepada 16 bahagian doh kecil.
6. Ambil satu doh kecil, leperkan dan letak inti kelapa ditengah.
7. Tutup inti kelapa dgn menarik bahagian sisi doh. Bulatkan doh dengan kemas dan letakkan di atas kertas alas.
8. Buat sehingga habis.
9. Rehatkan doh sekali lagi selama 15 minit.
   
10. Kukus doh pau di dalam pengukus yg telah dididihkan airnya.
11. Kukus selama 8-9 minit sahaja dgn api yg kuat.
12. Pastikan tudung pengukus dibalut dgn kain supaya wap air tak menitik ke atas kuih pau.
13. Keluarkan pau dari pengukus dan sedia utk dinikmati.

Pau yg dihasilkan gebu gitu...ini kali pertama saya buat pau bubuh susu pekat...walaupun lain drpd resepi yg biasa saya guna tapi kuih pau ni sedap...

Warna hijau pau jugak cantik...anak-anak saya suka...tekstur pau ni lembut...hmmm...lepas ni buleh buat lagi sbb inti kelapa ada berbaki lagi...

Apapun, selamat mencuba!

Babai

Pau Goreng Kacang Merah

As salam...

Dah lama tak makan pau goreng...jadi pagi ni kita buat pau goreng lah...

Ini resepi yg simple...takdak guna telur,shortening atau butter..kira baguihlah sbb mmg stok shortening dah abih...

Satu adunan ni dpt dlm 30 biji pau goreng...kira puaslah dok berulang makan...

Hmmm...apa lagi...meh tengok resepi pau goreng ni...
Resepi Pau Goreng
Bahan
- 500g tepung pau
- 70 ml minyak jagung
- 60g gula castor
- 1 peket instant yeast
- 220 ml air suam
- 1/2 sudu teh garam
- inti kacang merah secukupnya
- minyak utk menggoreng secukupnya

Cara

1. Satukan air suam, yeast dan gula. Biarkan sehingga berbuih.
2. Dalam mangkuk adunan, campurkan tepung, garam dan minyak. Gaul sebati.
3. Masukkan campuran yeast ke dalam tepung. Uli hingga menjadi doh. Jika lembik, tambahkan sedikit tepung dan jika keras, tambahkan sedikit minyak.
4. Kemudian bahagikan doh kepada 30 bahagian doh kecil. 
5. Ambil satu doh kecil, isikan dgn inti kacang merah, tutupkan inti dan leperkan.
6. Buat sehingga habis.
7. Rehatkan doh sehingga naik sekali ganda.
8. Panaskan minyak, goreng doh pau hingga masak. Terbalikkan kedua belah bahagian utk pastikan doh masak sempurna.
9. Angkat dan toskan.
10. Sedia utk dinikmati.

Kira pau goreng ni paling sempoi lah sbb bahannya tak banyak, lepas tu tak payah tunggu lama, lepas uli terus bubuh inti dan cuma rehatkan sekejap je sblm digoreng.

Hasil kejadian pau ni, hmmmm sedap cuma inti kacang merah je yg tak kick...inti tu saya buat sendiri tapi ntahlah tak menjadi pulak inti kacang merah kali ni...

Lain kali saya nak isikan dgn sambal bilis pulak...mesti lagi meletopppp kan...

Apapun habis jugak 30 biji pau ni...cuti sekolah kan....makan je kerja rakyat jelata ni...

Okaylah ya...selamat mencuba!

Babai

Pau Kacang Merah

As salam...

Masa mengemas tadi...ada jumpak tepung pau...tak sampai setengah peket pun...hmmmm...mula lah teringat-ingat nak makan kuih pau...rasanya dah lama tak buat projek pau nih...

Kali ni...saya guna inti kacang merah...inti ni saya buat sendiri...guna kacang merah dlm tin tu...masak dgn air,sikit gula,garam, minyak masak dgn tepung gandum sampai jadi pekat dan kental...hmmmm...nanti saya bagi resepinya...

Bila buat kuih pau ni...tak kisahlah nak letak inti apa pun...terpulang kat citarasa masing2...yg pastinya...pau ni mmg gebu...dan setakat ni...dok guna pelbagai resepi pau...semuanya gebu gebas belaka...kiranya kalau saya nak buat pau...ada banyak rujukan resepinya dan saya akan guna resepi yg bhn2 nya mmg ada kat dapur ni...ini salah satunya...

Apa lagi...ini resepinya...
Resepi Pau Inti Kacang Merah
Bahan
- 2 1/2 cawan tepung pau
- 3/4 sudu teh yis
- 4 sudu makan gula castor
- 1 sudu makan shortening
- 1/2 cawan air suam
- 1/2 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh bread improver
- inti kacang merah secukupnya
- alas kertas secukupnya

Cara

1. Satukan semua bahan kering. Gaul sebati. Kemudian masukkan shortening. Gaul rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga doh menjadi kenyal dan elastik.
3. Bahagikan kepada 16 doh kecil. Ambil satu doh kecil, leperkan dan letak inti kacang merah ditengah dan tutup inti dgn menarik sisi tepung. Bentukan bulat. Letak di atas alas kertas.
4. Buat sehingga habis.
5. Rehatkan doh sehingga naik sekali ganda.
6. Panaskan kukusan. Kukus pau selama 7 minit. Balut tudung kukusan dgn kain utk elakkan wap menitik ke atas pau.
7. Sedia utk dinikmati.

Haaaaa...senangkan...saya tak tunggu doh tu naik utk kali pertama...malas kan...lepas uli tu...terus saya bubuh inti dan bentukkan...sambil tunggu doh mengembang...saya sempat la lipat kain...siap sebakul kain (tapi ada lagi dua bakul yg tak berlipat lagi...adoiiii)..

Lepas tu pi amik anak balik tadika...owhhh...terasa produktif gitu...

Saya tak ingat kat mana saya baca petua ni...utk elakkan pau tu turun balik lepas masak, kita angkat dulu periuk kukusan yg ada pau tu dulu dari air kukusan,lepas tu baru bukak tudungnya...jgn bukak tudung kukusan masa pau masih kat atas air kukusan tu...ehhhh...paham tak...macam berbelit pulak...paham2 sendiri lah...

Kaedah tu saya guna pakai bila kukus pau...tapi saya tak pernah lagi bereksperimen bukak tudung kukusan masa kuih pau dok atas wap kukusan lagi...jadi taktau lah petua ni valid ke tak....aishhhhh...apapun...kuih pau saya gebu dan licin...tak berkedut you!

Okaylah...tak buleh nak mengomel byk2...now nak pi amik anak balik kokurikulum plak...owhhhhh...penatnya jadi drebar...

Babai

Pau Keledek

As salam...

Pau gebu sudah...pau labu pun sudah...hmmm...hari ni...buat pau keledek pulak...

Sepatutnya guna keledek ungu...tapi saya beli keledek oren...tengok kulit keledek tu kaler ungu...pasal tu lah beli tapi rupanya tipahhhh tertipu...hahaha...salah beli lah...itu keledek...kulit saja ungu...isinya oren...

Resepinya saya ambil kat SINI...dan saya tokok tambah sikit...

Owhhhh...takmau cerita panjang...jom tengok resepinya...

Resepi Pau Keledek
Bahan
Doh Pau
- 250g tepung pau
- 1 1/2 sudu teh instant yeast
- 3 sudu besar gula castor
- 2 sudu besar susu tepung (tak letak)
- 1 sudu teh shortening
- 150ml air
- 1 sudu teh garam
- 150g keledek - rebus hingga lembut
- sedikit pewarna merah (saya tambah)

Cara

1. Satukan keledek, air, pewarna merah, gula dan garam. Kisar hingga halus.
2. Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung, yeast dan shortening. Gaul sebati.
3. Tambahkan bahan yg telah dikisar. Uli hingga menjadi doh kenyal dan lembut.
4. Rehatkan doh sehingga kembang dua kali ganda. (1 jam) **tutup mangkuk adunan dgn kain lembab.

Inti

- 150g keledek - rebus sampai empuk dan dilenyek halus.

- 2 sudu besar gula

- 2 sudu besar air

- secubit garam

Cara

1. Masak gula, garam dan air hingga gula larut.
2. Masukkan puree keledek. Kacau sebati 
3. Angkat dan bulat-bulatkan sebesar guli.
4. Sedia untuk digunakan.

Sekarang, kita akan bentukkan pau.

1. Bahagikan doh yg telah direhatkan kepada 16 bahagian doh kecil.
2. Canai doh kecil. Letakkan inti di tengah-tengah.
3. Bahagikan kepada 6 bahagian. Tarik satu bahagian ke tengah. Buat sehingga semua bahagian di tarik ke tengah.
4. Buat sehingga semua doh habis.
   
5. Rehatkan doh sehingga kembang sekali ganda.
   
6. Sementara doh direhatkan, panaskan kukusan.
7. Seterusnya kukus pau selama 9-12 minit.
8. Sedia utk dinikmati.

Hasil kejadian...pau mmg gebu...cuma anak-anak saya tak suka inti keledek..si nombor tiga mintak inti coklat...sebenarnya utk inti tu...boleh letak apa pun...ikut citarasa masing-masing...

Nampak gayanya...resepi pau ni akan dibuat lagi...tapi saya nak tukar intinya dan masa canai doh tu...nipiskan lagi...pastu bentukkan comel-comel...

Apa yg ditunggu...selamat mencuba!

Babai

Pau Labu Inti Nutella

As salam...

Mari melabu lagi...kan saya dah kata...minggu ni...tema labu je...hahaha...

Hari ni...kita makan kuih pau pulak...intinya...sumbat nutella aje...sebab malas nak buat inti kelapa...lepas tu...malas jugak nak pi kedai pi beli kaya...amboiii...malas sungguh no...

Biasalah...mood tak gembira tu...ada sipi-sipi lagi...saya dok heran...awatlah boss besar takmau bawak kami jalan2...tapi kalau dia nak pi trip dgn kawan2 dia...okay je...hmmm...kot2...dia malas nak kepung lima org kanak2 aktif ni...orang dah tua...biasalah...

Macam biasa...benda yg akan bagi saya hepi...masak...lepas tu...makan...dah gemok...tarik rambut...geram sebab badan dah tembun...hahaha...

Okaylah...tak payah membebel...takdak sapa yg baca pun...meh tengok resepi kuih pau ni...

Resepi Pau Labu

Bahan
- 150g tepung pau
- 40g gula castor
- 1 sudu teh yis
- 1 sudu teh double action baking powder
- 10g butter
- 90g puri labu 
- air jika perlu
- inti kesukaan masing-masing

Cara

1. Campurkan semua bahan. Uli hingga membentuk doh yg lembut dan elastik,tapi kalau nampak mcm tak boleh jadi doh,tambahkan sikit sahaja air. (Saya letak 2 sudu besar air; puree labu tu pun dah berair,sepatutnya tak payah tambah air)
2. Rehatkan doh sehingga naik dua kali ganda (1jam)
3. Selepas doh kembang, tumbuk-tumbukkan doh untuk keluarkan anginnya.
4. Bahagikan kepada 8 doh kecil. Isikan inti. (Leperkan,letak inti dan tutup dengan menarik bahagian sisi doh itu).
5. Letakkan doh berinti di atas kertas lapik.
6. Rehatkan doh kecil hingga naik sekali ganda.
7. Sementara,doh direhatkan, panaskan kukusan.
8. Setelah doh kecil kembang, ambil pisau dan tekan sedikit di atas doh untuk membentuk garisan.(saya tak berjaya buat)
   
9. Masukkan doh ke dalam kukusan, kukus 10-11 minit. Jgn terlebih kukus, nanti kuih pau berkedut.
   
10. Setelah masak, keluarkan dari kukusan.
    
11. Sedia untuk dimakan.

Hmmm...senangkan...sementara doh nak kembang tu...boleh lah pi cabut rumput ka...cuci kipas ka...buat lah apa2 yg patut kan...kerja surirumah ni...memang tak pernah abis kan...

Tadi masa dok membelek pokok bunga saya...nampak pokok jeliti,daunnya kena makan...rupanya ada caterpillar gemok tgh menjamu selera...hahaha...takpa2...biaq je...sebab saya nak tunjuk life-cycle rama-rama kat anak2 saya...nanti dah jadi pupa...kita amik dan masuk dlm bekas...kita nak tengok pupa tu jadi rama-rama...macam tu lah saya bagitau anak-anak saya...

Tapi bila petang...caterpillar dah takdak...aikkkk...pi mana pulak...dia dah tau ka rancangan kami anak beranak...rupa-rupanya...MIL dah buang...anak saya kata...nenek cakap...mana ada org bela caterpillar...biasalah...wavelength memang tak sama...ohhhh...punah cita-cita...

Okaylah...toksah berduka...makan saja pau gebu gebas ni...moga duka lara tu abis ditelan jugak...ngehngehngeh...

Dah lah...

Babai

Pau Gebu

Salam...

Hmmmmm...dah lama tak buat pau...sebabnya saya malas nak keluarkan pengukus dari dlm stor...pengukus saya tu gedabak besar...saya pun taktau awatla saya pi beli pengukus yg besaq ni...mungkin saya pernah berangan-angan nak jadi usahawan kek coklat kukus kot...yg baguihnya laki saya... dia follow je..okaylah bang...nasib i mintak beli pengukus...kalau i mintak emas,berlian..lagi haru dan garu kapla...ini setakat mintak beli pengukus je...hahahaha...

Saya tak ingat saya salin resepi ni dari mana...tadi masa saya dok belek buku resepi saya...ada resepi pau ni...pada tuan punya resepi...terima kasih sbb bagi resepi pau ni ya...

Panjang betul mukadimah...mana kuih pau nya?

Pau Gebu

Pau Gebu


Bahan

- 500 g tepung pau
- 2 sudu kecil yis mauripan (lbh kurang 1/2 paket)
- 1/2 cawan gula
- 1/4 cawan minyak jagung
- 230 ml air (boleh tambah air kalau perlu)

Cara

1. Campurkan yis dengan sedikit air dan sedikit gula...biar sampai berbuih
2. Kemudian larutkan gula dalam air 
3. Dalam mangkuk yang besar, letakkan tepung dan campuran yis tadi. Gaul 
4. Seterusnya, tuangkan larutan gula tu sedikit demi sedikit dan digaul dengan hujung jari.
5. Jangan habiskan larutan gula tu sekaligus, masa ditengah -tengah step nombor 4 tu,  campurkan minyak dan teruskan menguli dengan menghabiskan baki larutan gula tu. Uli sampai doh jadi kenyal. 
6. Rehatkan doh 15 minit
7. Selepas itu, bulatkan doh menjadi ketulan kecil dan diisi dengan inti kesukaan..saya bubuh serikaya Gardenia tu. Lapiklah doh kecil tu dengan kertas minyak atau daun pisang yang telah kita potong ikut saiz pau tu. Rehatkan lagi sampai doh pau tu mengembang (lbh kurang 30 minit)
8. Masa tunggu pau kita naik, panaskan kukusan
9. Kukus pau itu (lebih kurang 8-10 minit).Kalau terlebih kukus, pau jadi berkedut.

*Kalau saya, test dulu dengan sebiji dua pau,tengok timing dia,lepas tu baru saya kukus  dalam jumlah yang banyak.

*Jangan lupa balut tutup periuk pengukus tu dengan kain, sebab takmau bagi wap air 
 jatuh ke kuih pau tu. 

Sedia untuk dimakan..apa lagi...Meh saya belanja satu gambar lagi..

Gebu tak Kak Ton?

Apa yang ditunggu lagi...cubalah resepi kuih pau ni...mmg gebu lah...Kak Ton mak anak lima bagi 4 bintang!!!!



Babai
~aimzf~