Kulat Sisir Goreng telur

As salam,

Hari ahad hari tu, saya pi pasar tani kat seksyen 13, cari stok bahan mentah...masa pi tu, ada beli jugak kulat sisir...hmmm dah lama tak makan...ambillah dua pinggan...

Yang bestnya cendawan ni,  versi ditanam bukan kulat yang tumbuh sendiri kat batang pokok getah tu, jadinya nak basuh tu tak lah payah sangat...ingat dulu-dulu kalau nak makan kulat sisir ni, kena basuh betul-betul takut ada semut ka, ulat kecik ka kat dalam kulat tu...lagi satu mak saya suruh potong sikit bahagian akar tu, hmmmm...versi yang dibeli ni gemok-gemok dan bersih...cuba tengok kat bawah ni...

*

*

*

*

*

*

Selalunya, kalau mak saya, selalunya kulat sisir ni dibuat gulai dengan daging...tapi utk kali ni, Boss Besar request utk goreng dengan telur je...yayyyy...saya suka....sbb senang kan...cuma nak bagi ada kaler sikit, saya tambah carrot...sedappppnya!

Okay...meh tengok resepinya...
Resepi Kulat Sisir Goreng Telur
Bahan
- 2 mangkuk kulat sisir dibersihkan.
- 1/2 batang carrot dihiris
- 2 ulas bawang putih diketuk
- 1 biji cili merah dihiris
- 1 biji telur
- 1/2 sudu makan sos tiram
- garam secukup rasa
- minyak  utk menumis

Cara

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Tambahkan carrot dan cili merah. Kacau sebentar. 
3. Kemudian masukkan kulat sisir dan sos tiram. Goreng hingga kulat sisir agak layu sebelum dipecahkan telur. Biarkan telur menjadi keras sedikit sebelum digaul hancur bersama-sama dengan kulat sisir.
4. Perisakan dengan garam secukup rasa.
5. Tutup api apabila kulat sisir lembut dan masak sempurna.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Senang dan cepat...memikat selera pulak tu...bertambah-tambah Boss Besar makan masa bukak posa tadi, saya pun join sekaki gak...almaklumlah...dah lama tak makan kulat sisir ni...

Okaylah, bila bulan posa ni, malas pulak nak menceceh panjang-panjang...jadi apa yang ditunggu lagi...cubalah resepi yg simple ni, gerenti puas hati...

Babai

Rasam Telur

As salam...

Hari-hari masak...sampai dah tak tau nak masak menu apa...saya kena pelbagaikan menu sbb kesian kat anak-anak yg posa ni...selalunya bila depa merungut nak bukak posa, saya suruh bertahan dan bagitau yg mak akan masak lauk feveret masing-masing...wahhhhh...buleh order mcm restoran pulak...

Tapi hari ni, saya masak ikut anak tekak saya...teringin nak makan rasam...dan nak bagi lagi marveolus, kita buat rasam telur...
Menu ni mcm menu pembuka selera lah sebab rasa dia yg masam-masam kan...lawan pulak dengan ikan masin...hasilnya...perghhhhh...

Takmau cerita panjang, ini resepinya...

Resepi Rasam Telur
Bahan
- 3 biji telur
- 1 sudu teh jintan putih*
- 1/2 sudu teh lada hitam*
- 2 ulas bawang putih*
- 3 biji bawang merah*
- 2/3 tangkai cili kering dipotong kasar
- 2 pelepah daun kari
- 2 biji bawang merah dihiris
- 1/4 sudu teh biji sawi
- 1/2 kiub pati ayam
- asam jawa sebesar ibu jari dibancuh dgn sedikit air ( kalau tak masam boleh tambah lagi)
- sedikit serbuk kunyit
- air secukupnya
- garam secukup rasa
- sedikit mintak utk menumis

Cara

1. Tumbuk halus semua bahan bertanda*. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, biji sawi dan daun kari hingga terbit bau.
3. Masukkan bahan tumbuk. Goreng hingga garing. 
4. Masukkan air asam jawa, air secukupnya, kiub pati ayam, hirisan cili kering dan serbuk kunyit. Biarkan mendidih.
5. Kemudian, pecahkan telur sebiji demi sebiji. jangan kacau. Biarkan telur menjadi kental.
6. Perisakan dengan garam, jika kurang masam, bolehlah ditambahkan lagi air asam jawa.
7. Tutup api apabila telur masak sempurna. 

Hmmmm...dah siap...mula-mula tu si nombor dua takmau makan...tapi bila dia rasa sekali...terus nak lagi...rasam ni sedap sbb ada rasa masam-masam tu, maklumlah dah sehari posa, bila dapat benda yang masam-masam ni lah yang akan bukak selera. Nak bagi happening, makan pulak dengan ikan masin...adoiiii...menambah-nambah nasi jadinya...


Jadi..kalau buntu nak masak apa, buleh lah dicuba resepi rasam telur ni...gerenti puas hati!

Babai