Ikan Gerut Sambal Nenas

As salam...

Alkisahnya, masa pi pasar tani hari tu, saya ada beli ikan gerut...lepas tu beli jugak sebijik nenas hawai...masa test makan, manis nenas tu dan tak gatal lidah...hmmm...saya mmg suka makan nenas, belilah sebijik, RM15...manis punya pasal kan...

Balik rumah, bila dah dipotong, tak semanis yg di makan kat pasar tani tu, lps tu ada jugak sikit2 rasa gatal di lidah...ada lah berbaki 1/4 biji lagi...simpan dlm peti sejuk...

Hari ni, bila nak masa dinner, awalnya nak buat ikan gerut masak taucu, tapi sbb ada nenas tu, kita masak mcm masam manis lah, yg bezanya, nenas tu dikisar halus...dan ini resepinya...

Resepi Ikan Gerut Sambal Nenas
Bahan
- 4 ekor ikan gerut dibersihkan
- 3 ulas bawang putih*
- 5 biji bawang merah*
- 1/2 inci halia*
- 3 biji cili merah*
- 1 cawan nenas *
- 1 sudu makan sos cili thai
- 1 biji cili hijau potong kasar
- 5-6 biji tomato ceri
- sedikit air
- garam dan gula secukup rasa
- minyak masak secukupnya
- sedikit serbuk kunyit

Cara

1. Lumurkan sedikit garam dan serbuk kunyit pada ikan. Goreng hingga garing. Ketepikan
2. Kisar semua bahan bertanda* hingga halus. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga terbit bau dan sedikit garing.
4. Masukkan sos cili thai, perisakan dgn garam dan gula. Gaul sebati. Tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Kemudian, masukkan tomato ceri dan cili hijau. Kacau rata.
6. Masukkan ikan. Biar sos bersalut pada ikan.
7. Tutup api apabila kuah mendidih dan cukup rasa.
8. Sedia utk dihidangkan.

Simple je kan...rasanya pun sedap...macam sweet sour cuma ada lebih sikit rasa nenas tu...si nombor dua yg cerewet pasal makan pun cakap sedap...iyalah...tak pedas kan..sedap lah dia gaul kuah tu kat nasik...

Selesai masalah hari ni, nak clearkan peti sejuk, nenas dah abih...hmmm...nanti nak clearkan bahan apa pulak ya?

Babai

Tomyam Seafood Bersantan

As salam...

Tadi Boss Besar call...dia balik lambat dan tak dinner kat rumah....hmmm...saya tau...mesti keluar dgn kawan2...malam minggu kan...

Kalau macam tu, saya tak payah lah nak pikirkan menu sihat utk Boss Besar, cuma masak utk anak-anak je...hikkkkksss...

Pikir punya pikir...menu yg ringkas lah yg dok terbayang kat mata...tomyam dan kita gandingkan dengan telur dadar...senangkan?

Saya pernah terbaca dalam majalah tomyam yg letak santan...jadi apa kata hari ni kita cuba buat tomyam bersantan ni...

Jom tengok resepi
Tomyam Seafood Bersantan
Bahan
- 10 ekor udang dibersihkan.
- 5 ekor sotong dihiris
- 2 kiub pati tomyam adabi
- 1 peket perencah tomyam adabi
- 5 - 6 gelas air ( anak ramai, kuah lebih😆)
- 1/4 cawan santan kotak kara
- 1 batang carrot
- 1 mangkuk kecil cauliflower
- 1 peket baby corn
- 1 peket cendawan tiram
- 1 biji tomato belah empat
- 1 biji bawang besar potong wedges
- 2 batang serai diketuk
- 4-5 helai daun limau purut
- sepokok ketumbar
- 2-3 biji cili padi diketuk
- 1 -2 sudu makan jus limau nipis
- 1 sudu teh gula perang
- garam secukup rasa
- minyak untuk menumis

Cara

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan serai. Kacau sekejap hingga terbit bau.
2. Masukkan air, kiub pati tomyam dan perencah tomyam. Tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan carrot, cauliflower, baby corn dan bawang besar.
4. Biarkan sekejap sebelum dimasukkan daun ketumbar, daun limau purut, jus limau nipis dan gula perang.
5. Apabila carrot mula lembut, masukkan sotong, udang, cendawan, cili padi dan tomato.
6. Masak sehingga sotong dan udang bertukar warna. Perisakan dengan garam.
7. Tutup api. Sedia utk dinikmati.

Macam mana rasanya? Anak-anak saya suka..depa kata sedap ...si nombor satu dok hirup kuah tomyam ni je...rasa tomyam ni ada lemak-lemak sikit...campur masam dan pedas...kick woooooo....sapa nak lagi pedas...tambah lah lagi cili api tu ya!

Okaylah...saya nak pi amik anak kat rumah pengasuh...selamat memasak!

Babai