Moi Ayam

As salam...

Pernah dengaq moi tak? Masa kecik-kecik mak saya selalu jugak masak moi ni...dan hari ni sbb si nombor lima dan Boss Besar demam, saya masak moi utk depa dan jugak utk yg lain...

Moi tu sebenarnya nama lain bagi bubur lambuk rasanya...kalau tgk teksturnya pun mmg mcm bubur lambuk...tapi versi yg saya masak ialah versi yg paling sempoi...maklumlah balik kerja terus masuk dapur...masak guna bahan yg ada je...tapi alhamdulillah habis jugak seperiuk...

Apa lagi...meh la tengok resepinya
Resepi Moi Ayam
Bahan
A
- 1 1/2 cawan beras
- 6 cawan air ( blh tambah lagi, ikut jenis beras)
- 1 keping dada ayam hiris nipis
- 1 inci halia
- 2 batang serai diketuk
- 1/2 cawan santan 
- 1/2 kiub pati ayam
- 5-6 biji lada hitam tumbuk kasar
- garam secukup rasa

B
- 1 sudu makan minyak sapi
- 5 biji bawang merah dihiris
- 3 ulas bawang putih dicincang

C
- telur dadar dihiris nipis
- daun bawang dihiris kasar
- cili merah dihiris
- bawang goreng

Cara

1. Basuh beras hingga bersih. Satukan semua bahan A kecuali santan dan garam. Masak dengan api perlahan sehingga beras hancur dan lembik berkanji. Kacau sekali sekala utk elakkan hangit. Jika perlu tambahkan lagi air.
2. Sementara tunggu nasi menjadi kanji, panaskan minyak sapi, goreng bawang merah dan bawang putih hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Setelah nasi masak dan teksturnya lembik, masukkan santan. Kacau sebati. Biarkan mendidih sekejap sebelum dimasukkan bawang merah dan bawang putih yg digoreng. Masukkan juga satu sudu teh minyak sapi yg digunakan semasa menggoreng tadi.
4. Perisakan dgn garam ikut citarasa.
5. Kacau sebati. Tutup api.
6. Untuk menghidang, masukkan moi ke dalam mangkuk dan taburkan dgn bahan C. Sedia utk dinikmati.

Moi ni sedap sbb bila bubuh santan, rasa berlemak gitu, lepas tu pulak, bawang yg digoreng dgn minyak sapi tu bagi aroma yg wangi kat moi ni...

Sebenarnya buleh ditambah carrot ataupun mixed vege...tapi sbb anak-anak saya susah nak makan sayur dan carrot yg depa suka pun takdak, jadi saya buat versi takdak sayur...hmmmm...kalau ada lobak asin pun sedap jugak...

Okaylah selamat mencuba ya...saya nak kena pi jaga orang demam pulak.. 

Babai

Sotong Goreng Kunyit Berkuah

As salam...

Bila Boss Besar takmau makan nasik...saya jadi malas masak sbb selalunya kalau saya masak yg pelik-pelik, Boss Besar lah yg tolong perabih sambil bagi komen...

Anak2 makan macam biasa jugak tapi selalunya utk depa, saya akan masak lauk yg depa suka je...kekadang tu, ayam goreng pun dah cukup...

Utk hari ni, saya nak masak sotong, memandangkan saya malas kan...goreng kunyit aje lah...dah buat berkuah sikit sbb si nombor dua suka lauk yg berkuah...

Jadi jom tengok lauk yg simple ni...
Resepi Sotong Goreng Kunyit Berkuah
Bahan
- 6 ekor sotong sederhana kecil dibersihkan dan dihiris
- 3 ulas bawang putih diketuk
- 1 hiris halia diketuk
- 1/2 biji tomato dihiris
- 1 biji cili merah dihiris
- 1 biji bawang besar di hiris
- 2 biji kentang dihiris
- 1 sudu makan sos ikan
- 1/2 sudu teh sos tiram
- sedikit lada hitam tumbuk kasar
- sedikit daun bawang
- sedikit air
- garam dan gula secukup rasa
- serbuk kunyit secukupnya
- sedikit minyak

Cara

1. Gaulkan sedikit garam dan serbuk kunyit pada kentang. Goreng kentang hingga empuk. Ketepikan.
2. Gaulkan sotong dgn sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
3. Panaskan satu sudu makan minyak. Tumis bawang putih, halia dan tomato hingga naik bau.
4. Masukkan sotong, bawang besar dan cili merah. Masak sehingga sotong kecut.
5. Bila sotong mula mengecut, tambahkan sedikit air, ubi kentang, sos ikan, sos tiram, lada hitam dan garam serta  gula secukup rasa.
6. Apabila semuanya sebati dan cukup rasa, masukkan pula daun bawang. Kacau sekejap. Tutup api.
7. Siap.

Sotong ni tak buleh masak lama sangat nanti liat, jadi bila tengok sotong tu dah bertukar warna dan mengecut, masaklah sotong tu...tapi kalau sapa yg suka makan sotong yang agak keras dan liat, bulehlah masak lama sikit...

Bila bubuh tomato, kuah tu akan ada rasa masam2 sikit, jadi utk seimbangkan rasa, bubuhlah secubit gula...dan kalau suka kuah yg pedas, ketuklah dua tiga biji cili api dan masukkan dalam lauk ni...

Hmmm...nampaknya lauk yg simple ni lah yg paling menggamit selera...makan dgn nasik panas, sedapnya!

Jadi apa lagi, selamat memasak!

Babai