Kepala Jenahak Masak Tempoyak

As salam...

Hari ni rakyat jelata pi sekolah...ganti sbb jerebu hari tu kan...jadi kami tak ke mana-mana pun...duduk kat rumah aje...

Pagi ni makan nasik lemak...Boss Besar beli lepas dia hantar si nombor satu pi sekolah...

Jadi utk lunch...lambat sikit masuk dapur...apapun kena jugak masuk dapur...hmmmm...Boss Besar taknak belanja saya dgn rakyat jelata makan kat luaq ka....bukannya apa...kadang2 diri sendiri pun jemu makan lauk yg masak sendiri...nak makan lauk yg orang lain masak pulak...ehhh...

Tapi sbb dok budget isteri mithali...i masak jugak...kehkehkeh...maka kepala jenahak masak tempoyak in da house yo!

Ini resepinya...
Resepi Kepala Jenahak Masak Tempoyak
Bahan
- 1 ketul kepala ikan jenahak
- 10 biji cili padi*
- 1 inci kunyit hidup*
- 2 senduk tempoyak
- 5 cawan air
- 1 keping asam keping
- semangkuk daun kesum
- garam secukup rasa

Cara

1. Ikan dibasuh bersih. Ketepikan.
2. Tumbuk semua bahan bertanda*.
3. Masukkan bahan tumbuk, tempoyak, asam keping dan air ke dalam periuk. Kacau sebati.
4. Masak sehingga mendidih. Masukkan ikan, daun kesum dan perisakan dgn garam. Jika kurang masam, tambahkan satu keping lagi asam keping.
5. Tutup api apabila ikan telah masak.

Senang kan? Bahan pun tak banyak... cuma masa nak bubuh asam keping tu rasa dulu tempoyak sbb kalau tempoyak dah masam, tak payah bubuh asam keping lagi...macam tempoyak yg saya guna ni...tempoyak yg baru...mak saya bagi...tempoyak ni tak masam lagi...

Kuah tempoyak ni cair sbb Boss Besar suka hirup kuahnya...jadi terpulang lah ya..kalau suka kuah pekat...kurangkan amaun air tu je...

Selain masak tempoyak...saya goreng jugak ikan rebus...budu dan timun sbg ulam...utk anak2...buat sup sayur...depa tak makan masak tempoyak ni sbb pedas kan...Boss Besar pun komplen pedas...tapi kuah tu dia hirup jugak...owhhh...baru letak 10 biji cili padi...rasanya kalau org yg makan pedas..mesti 10 biji cili padi tu tak rasa apa2 lagi kan...

Okaylah...selamat memasak ya!

Babai

Udang Masak Tempoyak Campur Petai

As salam...

Hari ni...si nombor dua dgn si nombor satu cuti sekolah kebangsaan sampai hari khamis...si nombor satu pulak esok baru cuti...hiiiii...saya hepi...sbb trip ulang alik supirmom akan kurang lah nanti...cuma antar ke sekolah agama/tadika dgn tuition je...

Masa antar si nombor dua dgn di nombor tiga pi sekolah agama....si nombor tiga bagitau...nanti masa balik dia nak makan kat kedai...aishhhh...tak kuasa lah mak hangpa nak bawak makan kat kedai sambil dok kepung si nombor empat dgn si nombor lima...jadi...lepas antar depa saya terus masak...sbb bila depa balik...terus buleh makan...

Apa menunya...yg sonang-sonang aje...udang tempoyak, sup sayur dgn telur dadar...

Hmmmm...ini resepi udang masak tempoyak ni...
Resepi Udang Masak Tempoyak Petai
Bahan
- 1/2 kilo udang dibersihkan
- 3 ulas bawang putih*
- 1 hiris halia*
- 1/2 inci kunyit hidup*
- 5 biji bawang besar*
- 2 biji cili merah*
- 2 biji cili padi*
- 1/2 cawan tempoyak*
- 1 cawan santan
- 1/2 keping asam keping (kalau tempoyak tak masam)
- 1 helai daun kunyit dihiris
- garam secukup rasa
- sedikit petai
- air secukupnya

Cara

1. Kisar semua bahan bertanda * hingga halus.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk. Tambahkan sedikit air dan asam keping (saya guna tempoyak baru, tak masam). Masak hingga mendidih.
3. Kemudian, masukkan udang, santan dan petai. Masak hingga mendidih. Perisakan dgn garam. 
4. Akhir sekali, masukkan hirisan daun kunyit.
5. Tutup api. Sedia utk dihidangkan.

Senang kan! Kalau nak berkuah, tambahkan lagi air...tempoyak yg saya guna tu...mak saya yg bagi...tak masam...sbb tu saya tambahkan asam keping....

Kuah ni tak pedas sgt...bulehlah anak-anak makan...petai pun saiz kecik2 je...pasal tu saya masukkan dlm masak tempoyak ni...nak buat ulam pun...kecik sangat...

Okaylah...selamat memasak ya!

Babai

Masak Tempoyak Ikan Jenahak Campur Terung Telunjuk

As Salam

Apa cerita cuti sekolah ni?...Pi jalan ke mana?...Hmmm...saya tak paham betul konsep boss besar ni...cuti sekolah memang tak pi mana-mana..duduk rumah je...sebab apa...dia kata time cuti sekolah...ramai org...sesak...jem...
macam2 lah...kesian kat bebudak ni...saya ingat nak bawak depa pi Ampang...umah mak sedara depa aka kakak saya...tapi anak sedara saya kena chicken pox pulak...kesian minmin...

Abis tu...bila nak pi jenjalan?...dia kata time bukan cuti sekolah...iyolah bang...kami tunggu je...tapi...satgi..ada je lah aktiviti boss besar...main tennis...golf...main batu seremban...galah panjang...hahaha...

Hari ni...macam nak makan masak tempoyak je...tempoyak tu mak saya yg bagi...ada lah sebalang...terung telunjuk pun ada sikit dalam peti ais...masukkan sekali je...daun kesum...amik dari laman kecik saya...bunga kantan...beli...nasib dah tak mahal ..ingat lagi...tahun lepas...saya nak buat laksa johor...amik la bunga kantan...time nak bayar...luruh jantung sat...rm8 sebatang...*tepuk dahi*

Lepas tu...member sekerja bagi anak pokok kantan...saya tanam...dah naik tinggi dlm 1/2 kaki...tapi time mesin rumput...abis riwayat pokok kantan ni...

Phewww...panjangnya cerita sblm nak masak tempoyak ni...hahaha... jom...jom...tengok resepinya....

Resepi Masak Tempoyak Ikan Jenahak

Bahan
- 4 keping isi ikan jenahak
- 10 biji cili padi (blh tambah kalau nak pedas lagi)
- 1 inci kunyit hidup
- 1 senduk kecil tempoyak
- 3 cawan air
- 6 biji terung telunjuk belah dua
- segenggam daun kesum
- 1 batang bunga kantan (tak letak pun takpa)
- garam secukup rasa
- asam keping jika tempoyak tu tak masam

Cara

1. Tumbuk kasar cili padi dan kunyit.
2. Masukkan bahan tumbuk, tempoyak,daun kesum,bunga kantan dan air ke dalam periuk. Reneh sekejap.
3. Kemudian, masukkan ikan dan terung telunjuk. Masak hingga mendidih dan ikan masak.
4. Perisakan dengan garam.
5. Tutup api. Sedia untuk dihidangkan.

***kalau kurang masam,tambahkan sekeping asam keping.

Ringkas je resepi ni...boss besar suka makan masak tempoyak ni...cuma kena tahan pedas sikit la...kadang-kadang...saya cuma guna cili hidup je...itupun boss besar komplen pedas...hahaha...

Anak-anak makan kuah je...tapi itu pun...satu suap...seteguk air....mak pak yg makan ikan...tapi ini pun kena komplen jugak...sbb boss besar kan kerja...so dia makan masak tempoyak ni utk dinner...hahaha...hancuss diet u bang!

Hmmm...saya bagi seketul gambar pokok daun kesum ni...walaupun seciput...tapi dah banyak berbakti pada tuannya...hahaha...kat belakang pokok kesum tu..saya baru cucuk batang pokok selom...harap2 hidup lah...kena berjimat la ni....gst...gst...nak mari...

Hmmm...apa lagi...kalau ada stok tempoyak...bolehlah buat masak tempoyak ni...

Babai