Pengat Nangka Bersagu

As salam...

Kalau saya tgk buah nangka..mesti teringat time pregnant si nombor satu...masa tu dah 38 minggu...dan biasalah...mengandung sulung...takdak pengalaman kannnn...

Saya teringin nak makan nangka...dan pada suatu hari ahad yg indah...kami laki bini, MIL dgn ipar pi shopping...hmmm...saya mmg dah tak larat dah...tapi nak buat macam mana...MIL saya suka berjalan...kena ikut jugaklah...so masa pi shopping tu...saya beli nangka...kiranya nanti sampai umah...nak makan lah...lepas shopping singgah pulak rumah ipar kat gombak....masa nak solat asar...hmmm...sudah ada tanda...terus saya panik...ehhhh...dah nak beranak ka...bagitau boss besar...terus shoot pi spital...tapi sebenarnya...si nombor satu takmau keluar lagi...esoknya baru dia keluar dan cakap hai kat mak dia nih...jadi apa cerita nangka tu...MIL suruh boss besar pi beli nangka yg lain dan saya sempat makan nangka tu kat dlm labour room...MIL takut saya kempunan ni....tak pasal2...nanti si nombor satu menjejes ayaq lioq...hahaha...

Itu cerita nangka...dan sampai la ni...nangka ni feveret saya...kehkehkeh...hari ni...saya nak buat pengat nangka utk berbukak posa...jom tengok resepinya...

Resepi Pengat Nangka Bersagu
Bahan
- 6 ulas nangka dihiris
- 1 liter air
- 100g gula pasir atau ikut selera 
- 1 kotak kecil santan segera
- 100g sagu
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam

Cara

1. Rebus sagu hingga jernih. Basuh dan toskan. Ketepikan.
2. Masukkan nangka, gula, daun pandan dan air ke dalam periuk.
3. Masak hingga mendidih.
4. Kemudian, tambahkan garam, santan dan sagu. Kacau sebati.
5. Masak lebih kurang lima minit. 
6. Tutup api. Sedia utk dinikmati.

Sempoikan...bila bukak posa ni...asyik nak makan benda yg manis2 gitu...saya suka makan pengat nangka yg sejuk...letak dulu dlm peti ais...bila dah sejuk...baru ngapppp...nikmatmya...

Apa rasa pengat nangka nih?...rasanya berlemak, isi nangka yg kenyal beraroma dan jugak butir2 kecil sagu...hmmm...sedapnya..

Tunggu apa lagi...selamat mencuba!

Babai 

Mee Wantan Goreng

As salam...

Hari ni...si nombor tiga mintak maggi goreng...saya bagitau dia...kat umah takdak stok maggi... hmmmm...muncung mulut sedepa...si nombor tiga ni memilih makanan sikit...dia suka makan roti, biskut, mee...kalau nasik tu...susah sikit...tapi kebelakangan ni...nampaknya dia dah berselera makan nasik...lega hati...kalau bandingkan si nombor dua dgn si nombor tiga...mcm langit dgn bumi...si abang...bulat dan rendah...si adik pulak...sekeping tapi tinggi...

Selongkar kabinet...owhhh...ada satu setengah peket mee wantan...jadi kita goreng je mee wantan ni...bentuk pun lebih kurang mee segera jugak kan...

Apa lagi...ini resepinya...macam biasa...mee ni tak pedas...sesuai utk anak2 makan...

Resepi Mee Wantan Goreng
Bahan
- 1 1/2 peket mee wantan dicelur
- 3 ulas bawang putih diketuk
- 2 sudu besar cili kisar
- 1 mangkuk kecil isi ayam
- 2 keping fishcake dihiris
- 5 biji bebola sayur dihiris
- 2 biji telur
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos cili thai
- 4 sudu besar kicap
- 3 pokok sawi di potong
- garam secukup rasa
- sedikit minyak utk menumis

Cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan cili kisar. Masak hingga cili garing.
2. Kemudian masukkan ayam,fishcake dan bebola sayur. Kacau sebati. Tambah sedikit air.
3. Apabila ayam mengecut, masukkan semua jenis sos dan kicap. Kacau lagi. Perisakan dgn garam jika perlu. Pecahkan telur di tepi kuali, biarkan telur keras sedikit sebelum dikacau.
4. Masukkan batang sawi dan mee yg telah dicelur. Gaul sebati. 
5. Akhir sekali, masukkan daun sawi. Masak hingga daun sawi layu.
6. Tutup api. Sedia utk dinikmati.

Hmmmm...nampaknya saya dah ada alternatif utk mee segera ni...anak2 saya suka dgn mee wantan goreng ni walaupun mula2 masa makan depa kata ini bukan maggi goreng...

Saya bagitau depa...mee segera tu buleh makan...tapi bukan selalu...huhuhu...

Okaylah...apa pun...selamat mencuba ya!

Babai

Tofu Telur Sos Tiram

As salam...

Hari ni masak yg senang-senang jugak...kadang-kadang...dok makan yg bersantan pun muak jugak...

Dah lama saya dok cari tofu telur yg muslim punya...dan akhirnya jumpak jugak...horrayyy...jadi hari ni...kita masak tofu telur...harapnya...anak-anak suka makan lah...

Resepi ni sgt ringkas...bahan asasnya cuma sos tiram...dan saya letak sikit brokoli...sebabnya...si nombor lima suka makan brokoli nih...

Hari ni jugak saya basuh carpet...sebelum ni pi tanya kat kedai dobi...besaq carpet saya tu...rm150...terbuntang mata...rupa-rupanya basuh carpet pun mahal...jadi...tadi lepas subuh...saya sangkut carpet kat pagar...sembur air...sambil memberus...dan alhamdulillah...cuaca panas sepanjang hari...ehhh...mcm ramalan cuaca pulak ayat ni...lepas basuh carpet...saya pun tidoq....hahaha...letih you!

Okaylah cerita pasal carpet pulak...meh tengok resepi nih...

Resepi Tofu Telur Sos Tiram
Bahan
- 2 tiub tofu telur di potong keping
- 3 ulas bawang putih dicincang
- 1 biji cili merah dihiris
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 1/2 sudu besar sos tiram
- 1 cawan air
- 1/2 sudu besar tepung jagung dilarutkan dgn sedikit air
- sedikit brokoli dicelur sekejap
- garam dan gula secukup rasa
- sedikit minyak masak

Cara

1. Panaskan minyak,goreng tofu sehingga sedikit garing. Ketepikan.
2. Tinggalkan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan cili hiris hingga wangi. Tambahkan sos tiram, serbuk lada sulah dan 1/2 cawan air.Gaul sebati. 
3. Kemudian masukkan tofu yg telah di goreng. Perisakan dgn gula dan garam.
4. Tambahkan bancuhan tepung jagung. Masak hingga kuah menjadi pekat.
5. Akhir sekali, masukkan brokoli. Kacau sebati.
6. Tutup api.

Nampaknya...anak2 saya suka makan tofu telur ni...boleh lah masak lagi lepas ni...selain tofu telur, saya goreng cencaru belah belakang dan boss besar beli kurma ayam...cukuplah tu...tak membazir kan...setakat ni alhamdulillah...lauk sentiasa habis...takde yg terbuang...kipidap!

Hmmm...apa lagi...selamat mencuba...

Babai

Paprik Bebola Ikan

As salam...

Hmmmm...kadang-kadang dah tak tau nak masak apa...mulut rasa teringin nak makan itu ini...tapi malas pulak nak masak...iskkkk...konflik diri betul lah...

Akhirnya...saya buat paprik...sebab ini antara menu feveret anak2...tapi ayam pulak takdak...takpe...kita bubuh je fishball...settle...

Apa lagi...meh usha resepi sempoi sap sap soi ni...

Resepi Paprik Bebola Ikan
Bahan
- 20 biji bebola ikan
- 3 ulas bawang putih dihiris
- 4 biji bawang merah dihiris
- 1 keping halia
- 1 batang serai diketuk
- 1 sudu makan serbuk cili bancuh dgn sedikit air
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili thai
- 1 sudu makan kicap manis
- garam dan gula secukupnya
- 4 helai daun limau purut
- sedikit hirisan carrot, cili hijau dan cili merah
- minyak utk menumis
- air jika perlu
- 1 sudu makan tepung jagung bancuh dgn sedikit air

Cara

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi. Tambahkan pes serbuk cili. Kacau hingga garing.
2. Kemudian, masukkan sos cili, kicap,sos tiram dan sos cili thai. Kacau sebati.
3. Tambahkan bebola ikan. Jika kuah pekat. Masukkan sedikit air.
4. Apabila kuah mendidih, masukkan daun limau purut, carrot dan hiasan cili. Perisakan dgn garam dan gula.
5. Seterusnya, masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sehingga kuah likat.
6. Tutup api. Sedia utk dihidangkan.

Hmmm...senang dan sempoi kan...nampaknya puasa kali ni...saya letih betul...bibir saya kering dan pecah-pecah...tekak pun rasa kering je...rasanya sebab si nombor lima dok breastfeed lagi...dia takmau langsung minum susu botol...tahun lepas tak mcm ni...mungkin sebab tahun lepas...dia duduk dgn pengasuh...petang lepas keja baru pi amik...time tulah pun kalau dia nak breastfeed...owhhhh...si nombor lima...tak kesian kat mak ke?

Takpe...takpe...dugaan bulan posa...okaylah...selamat mencuba ya!

Babai

Karipap Pusing Inti Kentang Cheese

As salam...

Hari ni...saya buat karipap pusing...si nombor tiga suka makan karipap...hmmm...saya buat satu adunan ni...mak aiiii...dapat banyak...saya bagi sikit kat guard...yg extra tu...saya buat frozen...nanti kalau nak makan karipap...goreng saja...

Sebenarnya...saya tak pandai pun buat karipap walaupun mak saya mmg terkenal pandai buat karipap... hehehe...ada sampai satu tahap...jiran kat kampung pun sanggup pi rumah mak...semata2 nak belajar buat karipap...anak2...hmmmm...tak minat nak menuntut ilmu pun...sebenarnya saya malas nak kelim karipap tu...kelim yg mak buat...kemas dan comel je...

Tapi hari ni...saya nak tunjuk kat anak2 saya yg mak depa ni pun pandai buat karipap...dan saya nak buat karipap pusing...resepi asal boleh rujuk kat SINI

Hmmm...ini resepinya...
Resepi Karipap Pusing 
Bahan
Untuk kulit karipap
Bahan A
- 600g tepung gandum
- 50 g gula
- 250g air
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 1 biji telur
- 2 sudu besar tepung beras
- 2 sudu besar tpg jagung

Bahan B 
- 400 g tepung gandum
- 250g marjerin

Cara

1. Satukan semua bahan A. Gaul sehingga sebati dan tidak melekat di tangan.(saya guna mixer je).
2. Bulatkan kepada doh kecil seberat 40g setiap satu. Ketepikan
3. Kemudian, satukan pula semua bahan B, gaul sehingga boleh dikepal. Bahagikan kepada doh kecil seberat 35g.
   
4. Ambil satu doh A, canaikan dan letak doh B ditengah dan bulatkannya bersama-sama.
5. Canai doh itu setebal 0.5cm. Kemudian gulung.
6. Kemudian canai lagi dari arah memanjang. Gulung. Ketuk-ketuk manja di kedua-dua hujung. Potong kepada empat bahagian. Canai lagi menjadi bentuk bulat.
7. Isikan dgn inti di tengah, tutup dan kelim.
8. Buat sehingga semua doh habis.
9. Goreng dgn api sederhana sehingga warnanya menjadi keperangan.
10. Angkat dan toskan atas tisu dapur.
11. Sedia utk dinikmati.

Resepi Inti Kentang Cheese
Bahan
- 1 kilo kentang dipotong dadu
- 400g isi ayam dipotong kecil
- 4 ulas bawang putih potong dadu
- 6 biji bawang besar potong dadu
- 3 sudu makan serbuk lada hitam
- garam secukup rasa
- sedikit minyak utk menumis
- daun sup dihiris
- daun bawang dihiris

Sos Putih 
- 5 keping keju cheesedale
- 2 cawan susu segar
- 2 sudu besar tepung gandum dibancuh dgn sedikit air

Cara

1. Untuk sos putih, masak susu segar dan keju sehingga keju larut. Tambahkan pes tepung gandum. Masak lagi sehingga likat. Ketepikan.
2. Rebus kentang sehingga empuk. Toskan. Ketepikan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam. Goreng hingga ayam kecut. Tambahkan serbuk lada hitam, bawang besar. Gaul sebati.
4. Apabila bawang besar layu, tambahkan kentang yg telah direbus, daun bawang dan daun sup. Perisakan dgn garam. Kacau sebati.
5. Akhir sekali, masukkan sos putih. Gaul hingga kesemuanya mesra.
6. Tutup api dan sejukkan dahulu sebelum digunakan.

Hmmmm...kalau takmau guna inti kentang cheese ni...guna inti yg biasa tu pun boleh...inti sardin pun sedap jugak kan...apa rasa inti kentang cheese ni...sedap...creamy...cuma boss besar cakap mcm pelik sikit sebab first time makan inti yg mcm nih...tapi...anak2 semuanya suka...kulit karipap ni pulak...crispy...bila makan tu...berderai je masuk mulut...dan kulitnya tak liat walaupun dah sejuk...

Macam saya bagitau...satu adunan tepung tu...saya dpt dlm 60 biji... hahaha...bertabahlah anak2...minggu ni kita akan makan karipap je...

Okaylah...nak pi bagi si nombor lima tidoq....hmmm...selamat mencuba ya!

Babai

Sos Yong Tau Fu

As salam...

Hari ni saya buat yong tau fu...kehkehkeh...maklumlah kan dah ada kedai yg jual produk muslim tu,jadi tadi lepas antar si nombor empat pi tadika...saya pi jamu mata kat kedai tu lah...dptlah beli segala makneka bebola tu...keluaran ikhwan...fish cake yg az zain dan akhirnya saya dpt beli tauhu jepun keluaran org kita jugak...yeayyyy...

So...apa lagi...kita makan yong tau fu lah...walaupun saya lupa nak beli kangkung dgn telur puyuh...chee cheong fun pun saya buat sendiri...resepi chee cheong fun...nanti lah ya! *macamlahramaiorgbacablogsaya*...lalala

Resepi sos yong tau fu ni...saya tokok tambah sikit ikut selera saya...

Apa lagi...meh tgk resepi ni..

Resepi Sos Yong Tau Fu
Bahan

- 10 biji cili kering
- 1 keping kecil gula nise
- 1 sudu teh garam
- 300ml air
- 1 inci belacan dibakar
- 1/2 kiub pati ayam
- 2 sudu makan kicap manis
- 1/2 sudu teh cuka makan
- 2 sudu makan tepung jagung bancuh dgn sedikit air
- 1 sudu besar bijan digoreng tanpa minyak
- 2 sudu makan minyak masak
-gula jika perlu

Cara

1. Panaskan minyak,goreng cili kering hingga wangi. Guna api kecil supaya tak hangit.
2. Angkat cili kering, masukkan dlm blender, tambah air dan belacan. Kisar sehingga halus.
3. Kemudian, tapiskan ke dalam periuk. Masukkan gula nise dan garam. Masak sehingga mendidih dan gula nise larut sepenuhnya.
4. Tambahkan kiub pati ayam. Tambah gula dan juga garam jika masih kurang rasa.
5. Seterusnya, masukkan larutan tepung jagung. Masak sehingga likat.
6. Akhir sekali, tambahkan bijan. Kacau sebati dan tutup api.
7. Sedia utk dinikmati.

Owhhh...apa yang saya buat ialah, saya celur segala makneka bebola tu.....bebola ikan, bebola ketam, bebola sayur, fish cake...lepas tu masukkan dalam pinggan, potong chee cheong fun dan curahkan sos yong tau fu kat atasnya...

Walla...sedap...anak-anak pun suka...lain kali saya nak pi beli telur puyuh dgn kangkung...mesti lagi meriah yong tau fu saya...kali ni...kalau tgk gambar tu...kalernya suram je...tak berwarna warni kan...hmmmm...takpe...janji sodap!

Okaylah...apa lagi...selamat mencuba!

Babai

Asam Pedas Ikan Merah

As salam...

Hari ni rumah huru-hara sikit...pakatan dua beradik buat sepah yg tahap mega...

Saya dok masak kat dapur...dua beradik ni dok main kat atas...macam biasalah...mak depa dok keletang keletung kat dapur...dgn harapan dua beradik tu tak bergaduh lah...bila si nombor satu balik sekolah agama...saya suruh dia monitor adik2  dia lah...kiranya...dari pukul 3 sampai lah bukak posa...saya duduk kat bawah ja...taktau kat atas mcm mana...sampailah bila boss besar balik...dia komplen kat saya...dia kata ini paling worst...hmmm...tak terbayang saya...bila tgk...urut dada...toys bersepah...kusyen berterabur...ada kertas dikoyak...kain baju yg saya nak lipat pun dihumbankan penuh kat lantai...coco crunch pun ada...waktu bila depa seludup coco crunch naik atas nih...aishhhh...anak2...

Owhhhh...kat dapur tadi...saya masak asam pedas ikan merah....ini resepinya...

Resepi Asam Pedas Ikan Merah
Bahan
- 4 keping isi ikan merah
- 1 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang merah*
- 4 ulas bawang putih*
- 1 inci belacan*
- 1 inci halia*
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam*
- 1/2 inci kunyit hidup*
- 1 cawan cili kisar
- 1 cawan air asam jawa (tiga sudu besar asam jawa bancuh dgn air)
- air secukupnya (lebih kurang 4 cawan)
- 1 genggam daun kesum
- 1 btg bunga kantan
- 1 btg serai diketuk
- 1 biji tomato belah empat
- 1 senduk kecil minyak masak
- garam secukup rasa

Cara

1. Bersihkan ikan dan digaram kunyit. Ketepikan.
2. Kisar semua bahan * hingga halus.
3. Panaskan minyak. Tumis serai dan bahan kisar hingga garing.
4. Masukkan air asam jawa. Gaul sebati.
5. Apabila mendidih, masukkan ikan, daun kesum dan bunga kantan. Tambahkan air. 
6. Tunggu hingga ikan masak  perisakan dgn garam. Masukkan tomato.
7. Masak lima minit lagi. 
8. Tutup api.

Hiiii...resepi sempoi je...bulan posa ni...letih betul...walaupun tak kerja...tapi dok keluar masuk umah pi amik dan antar anak tu yg menguji ketahanan betul...

Asam pedas ni sedap lepas saya alter sikit...mana taknya...masa makan tu...muka boss besar berkerut...saya dah berbunga dlm hati dah...nak puji sedap lah tu...rupa2nya asam pedas tu tawar...tak berasa garam langsung...hahaha...apa lagi...cepat2 pi dapoq...tambah garam...dan hasilnya....walla!...baru dapat puji dari boss besar....sori lah...puasa kan   main agak2 je...

Okaylah...nak kemas kat atas ni...walaupun mata mengantuk sangat nih...

Babai

Sagu Timun Betik

As salam...

Dalam peti sejuk...ada sebijik timun betik...saya beli kat pasar tani 2 minggu lepas...

Hmmm...saya mula2 tau pasal timun betik ni dari member saya...dia bagitau timun betik ni sedap dimakan dgn kuah santan dan gula melaka...sebab timun betik ni rasanya tawar...jadi bila kita partner kan dgn dua bhn tu...ngam ho!

Tapi itulah..boss besar dan anak2...depa makan nasik je...kuih...pencuci mulut...depa kurengggg sikit...serba salah nak masak...iyolah...tukang perabihnya saya... hahaha (ehhhh...patutlah saya ni semakin booolat*tengok lemak berlipat*)

Mukadimah panjang pulak..mai lah tengok resepinya...mana tau kot kot terbeli timun betik ni...boleh lah try resepi ni...

Resepi Sagu Timun Betik
Bahan
- 1/2 cawan sagu
- 1 biji timun betik
- 1/2 cawan santan
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan air
- 1 keping gula nise + 1/2 cawan air
- secubit garam

Cara

1. Kupas kulit timun betik, buang biji dan dipotong kiub. Ketepikan
2. Masukkan sagu ke dalam periuk, tambah air secukupnya. Rebus hingga jernih. Angkat dan ditoskan. Bilas dgn air untuk buang kanji. Ketepikan.
3. Masak gula nise dgn air hingga gula nise larut. 
4. Satukan santan,susu cair, air dan secubit garam. Masak sekejap sahaja (sekali mendidih).
5. Cara menghidang. Masukkan sagu ke dalam bekas. Taburkan kiub timun betik. Curahkan kuah santan dan juga sedikit air gula merah. Simpan sekejap dlm peti sejuk sebelum dinikmati. Kalau takmau simpan dlm peti sejuk, letakkan ketulan ais ke dalamnya.

Resepi ni ala2 sagu gula melaka, cuma versi tambah timun betik...rasanya mmg sedap...rangup buah, sagu yg lembut...bergabung dgn lemak santan dan manis gula...ishhh...sedap lah...tambah lagi...bila makan sejuk-sejuk...

Hmmm...cubalah!

Babai

Puding Lapis Milo Oreo

As salam...

Jom buat puding...dah lama rasanya tak buat puding ni...sementara stok milo dgn oreo ada...kita buat puding oreo je...

Resepinya senang je...saya buat puding ni awal...biar nanti masa bukak posa...sejuk sedap je meluncur dlm mulut...hahaha...

Owhhh...tak larat nak mengomel banyak-banyak...la ni...lepas solat isyak je...mata ni dah berat sangat...kadang2 bila boss besar balik terawih...dia kata saya dah tido ternganga mulut...iya ka?macam tipu je...i tido penuh sopan dan kesusilaan lah...

Okaylah tercerita banyak pulak...jom tengok resepi ni...

Resepi Puding Milo Oreo
Bahan
- 1 peket serbuk agar-agar (8g)
- 120g gula
- 700ml air
- 1 tin susu cair
- 3/4 cawan milo
- 1 peket biskut oreo dipatah dua

Cara

1. Satukan serbuk agar-agar, air dan gula.
2. Masak hingga gula larut.
3. Tambahkan susu cair. Kacau sebati.
4. Kecilkan api.
5. Ambil 2 cawan larutan agar-agar dan masukkan ke dalam periuk lain. Hidupkan api kecil.Tambahkan milo. Kacau hingga milo larut.
6. Ambil satu cawan larutan agar-agar milo dan tuang ke dalam bekas yg sesuai. Baki lapisan agar-agar milo dlm periuk perlu sentiasa dikacau diatas api supaya tak beku.
7. Tunggu lapisan milo beku sebelum dituang dgn lapisan susu. Susunkan biskut oreo di serata lapisan susu. Tunggu beku.
8. Tuang baki larutan agar-agar milo. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dlm peti sejuk.
9. Siap. Sedia utk dinikmati.

Senangkan...bahan pun tak banyak...cuma yg leceh sbb nak buat lapisan tu...kalau nak cepat dan malas nak tunggu...campur je semua sekali dgn milo...jadi nama dia dah tukar jadi puding milo oreo lah...sbb takdak lapisan kan...

Okaylah...tadi sebelum pi terawih...boss besar pesan nak air tembikai...saya nak pi blender tembikai sat...hahahaha...satgi dia balik lah tu...*bajetbinimithali*

Babai

Kari Ayam

As salam...

Si nombor dua masih lagi posa...cuma hari jumaat tu dia mintak nak bukak...hmmm...saya bagi je...kalau tahan pun kesian dekat dia jugak...dah lembik...tapi sebenarnya bukan dia nak nasik pun...minum air je...

Hari ni pun...pagi2 dah mintak nak bukak posa...mana taknya...adik2 dia dok posing minum ribena depan dia...dia pi tanya boss besar...boss besar tak kata apa...so sbb takut ayah marah...dia teruskan jugak...Alhamdulillah..puasa penuh hari ni...

Jadi sbb nak reward si nombor dua puasa penuh hari ni...saya buat kari ayam...ini feveret dia...kali ni...saya guna ayam organik az zain tu...hmmmm...seronok pulak saya sebab kat rumah saya dah ada kedai jual produk muslim....amani mart...hmmm...tak payah saya nak pi kedai kat sg plong tu utk beli mee/kuey teow/fishball/fishcake dan segala tok nenek yg lain...hahaha...cuma produk muslim ni a bit pricey...takpa lah...halalan toyyiban kekdahnya...

Hmmm...ini resepinya
Resepi Kari Ayam
Bahan
- 1 ekor ayam organik az zain
- 1 peket rempah kari daging/ayam mak siti
- 1/2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 1/2 inci halia*
- 1 kotak kecil santan
- 4 biji kentang belah empat
- air secukupnya
- 1 keping asam keping
- garam secukup rasa

Utk tumisan
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 3 ulas bawang putih dihiris
- 5 ulas bawang merah dihiris
- 1 hiris halia
- 5 pelepah daun kari
- 1 senduk kecil minyak masak

Cara

1. Kisar bahan bertanda* hingga halus. Satukan bahan kisar dan rempah. Gaul sebati. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan tumisan hingga garing. Tambahkan pes rempah dan asam keping. Masak hingga rempah pecah minyak. Pastikan tumisan rempah dikacau supaya tak hangit di dasar periuk.
3. Apabila pecah minyak, masukkan ayam. Kacau hingga semua bahagian ayam bergaul mesra dgn rempah.
4. Tunggu sehingga ayam kecut. Masukkan santan dan air secukupnya. Gaul sebati. 
5. Apabila kuah mendidih, masukkan ubi kentang. Perisakan dgn garam. Kalau nak letak secubit gula pun boleh.
6. Masak sehingga ubi kentang empuk dan ayam masak sempurna.
7. Tutup api. Sedia utk dihidangkan.

Kalau ikutkan sebelum ni pun ada dah entry kari ayam..tapi saya guna rempah jenama lain...kali ni guna mak siti...sedap jugak...

Masa bukak posa...si nombor dua tak tengok lauk lain dah...dia makan nasik dgn lauk kari ni je...hmmm...saya tumbuk sambal belacan jugak...dan goreng ikan...untuk sayur...cuma buat jelatah timun dgn nenas je...maklumlah stok sayur dah abih ni...guna apa yg ada je..

Apa beza ayam organik dgn ayam yg biasa tu...hmmmm...komen boss besar...ayam organik ni isinya pejal compare dgn ayam biasa...kalau ayam biasa tu...bila buat kari....isinya selalu terlerai dari tulang kalau masak lama sikit kan...ayam organik tak...dan lemak pun tak byk...kira okaylah..kena dgn selera boss besar jugak...baguih...baguih...

Apa lagi...selamat mencuba!

Babai

Ikan Pari Bakar

As salam...

Hmmm...dah taktau nak masak lauk apa...sebabnya nak kena pikiaq lauk yg kena dgn selera semua...

Tapi kali ni...saya nak ikut selera saya pulak...ikan pari bakar...resepinya tak spesifik pun...saya guna apa yg ada je...tapi alhamdulillah...menjadi...si nombor satu makan paling banyak...ingatkan dia tak suka...

Ini resepinya...
Resepi Ikan Pari Bakar
Bahan
- 1 keping ikan pari di garam kunyitkan
- 2 ulas bawang putih*
- 3 biji bawang merah*
- 1 hiris halia*
- 1 batang serai*
- 5 helai daun limau purut*
- 2 sudu makan cili kisar
- 2 sudu makan jus limau nipis
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis
- daun pisang
- aluminium foil

Cara

1. Kisar bahan bertanda* hingga lumat.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi. Tambahkan cili kisar. Masak hingga cili garing.
3. Masukkan jus limau, gula dan garam secukupnya. Kacau sebati. Tambah sikit air jika perlu. Tutup api.
4. Ambil aluminium foil. Alaskan dgn daun pisang. Letakkan sedikit pes tumisan diatas daun pisang. Letak ikan pari dan tuang baki pes tumisan. Tutup dgn daun pisang dan balut dgn aluminium foil.
5. Bakar hingga masak ( saya guna dapur gas je)

Rasa ikan bakar ni mcm tomyam pun ada...mungkin sebab letak daun limau purut dan serai....apapun...sedap betul makan ikan pari ni...saya tak letak sukatan utk garam dan gula...sebab saya pun main agak2 je...lagi2 bulan posa ni...tak boleh nak merasa...tapi  si nombor satu tanya saya..."kan mak boleh rasa dgn lidah lepas tu kumur"...saya jawab...hmmm..."malas nak merasa...kalau tak sedap pun...dimaafkan...sbb posa"...hahaha...

Okaylah...nak melayan si nombor lima...lepas baik dari demam ni...manjanya...ya ampunnnnn...dgn boss besar pun dia takmau...saya kena kendong kat pinggang je...hilang sikit dari dia melalak...alahai anak mak ni...

Babai

Masak Lemak Kuning Udang

As salam...

Dari tadi...dalam kepala dah set nak masak apa utk menu berbuka...pukul 3...bawak keluar bhn mentah dari freezer...udang, ikan kembung dgn bawal...defrost dulu...saya masak awal...sebab satgi nak pi amik anak balik tadika, sekolah agama dgn sekolah kebangsaan...ada tiga trip you!..pukul 4...pukul 5...dgn pukul 5.30...

Mula2 start masak udang dulu...masak lemak kuning paling sempoi...dekat2 nak berbukak baru nak goreng ikan...ikan bawal nak buat masak kicap...sayurnya potong timun je buat ulam...

Tgh masak...boss besar balik...dia kata kita pi pasar ramadhan lah...cari nasi beriani...masa tu lauk yg dah siap udang je ..ikan tak goreng lagi..bawal masuk balik freezer...hahaha..saya suka...gantung periuk...

Kami pi PARAM kat ttdi jaya...hmmm...boss besar beli nasi ambang, nasi beriani dgn nasi tomato...

Balik...saya goreng jugak ikan...3 ekor je...lepas tu bukak posa...hmmmm...nasi ambang tak kena selera kami anak beranak...si nombor dua yg suka makan nasi ambang ni pun makan tak abis...hmmm...jenuh saya dok perabih...sayang kan...nasi tomato pun biasa je...cuma nasi beriani tu yg okay...nampaknya...lebih baik masak sendiri...ikan goreng abis...masak lemak kuning pun tinggal sikit je utk bersahur nanti...betul lah...bila pi beli...semua nampak tempting kan...perut tgh lapar...

Wahhhh...panjang btul ceritanya...meh tengok resepi masak lemak kuning ni...tak pedas sebab letak sebiji cili padi je...hahaha...

Gambar  tak clear, snap bawah lampu kuning!

Resepi Masak Lemak Kuning Udang
Bahan
- 1/2 kilo udang dibersihkan
- 3 ulas bawang putih*
- 1/2 labu bawang besar*
- 1 hiris halia*
- 1 batang serai*
- 1 hiris kunyit hidup*
- 1 biji cili padi*
- 1 biji cili hijau*
- 1 keping asam keping
- 1 1/2 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 helai daun kunyit disimpul
- 1 biji tomato belah empat
- secubit gula
-garam secukup rasa

Cara

1. Blend semua bahan bertanda* hingga halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan asam keping dan santan. 
3. Masak hingga mendidih. Masukkan udang, daun kunyit dan tomato. Perisakan dgn garam dan gula.
4. Akhir sekali masukkan daun kunyit dan masak hingga udang masak. Jgn lama sangat masak udang, nanti isi udang keras.
5. Siap

Senang je resepi ni...kalau nak pedas, tambahlah cili padi tu...nak cantik sikit, masukkan hirisan cili merah...saya malas...nak masak yg senang2 je...hahaha...

Okaylah...si nombor lima dah start buat konsert dah...nak tido lah tu...hmmmm

Babai

Ayam Masak Kam Heong

As salam...

Menu bukak posa hari ni...saya masak ayam kam heong...mula2 nak masak ayam kicap je...tapi dah selalu sgt masak ayam kicap ni...kita tukar lah...lagipun kesian tengok si nombor dua...terkelepek lembik sbb baru first time dia posa...tahun lepas dia tak posa...maklumlah...dia kan kuat makan...masak lah spesel sikit...

Balik sekolah tadi...dia suruh bukak tingkap kereta sbb dia nak makan angin...sampai umah...terus nak minum air...pujuk-pujuk... alhamdulillah... berjaya jugak dia posa sehari...esok taktau lah mcm mana...

Cerita panjang pulak...ini resepinya...

Ayam Masak Kam Heong
Bahan
Perap ayam
- 5 ketul dada ayam potong kiub
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan kicap masin
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu makan minyak bijan

Untuk tumis
- 3 sudu makan udang kering ;rendam air panas dan ditumbuk halus
- 4 ulas bawang putih diketuk
- 8 biji bawang merah ditumbuk kasar
- 1 labu bawang besar dihiris
- 5 pelepah daun kari
- sedikit minyak untuk menumis (guna minyak goreng ayam)
- 3 biji cili padi dihiris
- 1 biji cili merah dihiris
- 1 biji cili hijau dihiris
- 5 helai daun limau purut
- sedikit air

Bahan perencah
- 2 sudu makan rempah kari
- 3 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap masin
- 2 sudu makan kicap manis
- 1/2 sudu makan gula

Cara

1. Satukan ayam dan semua bahan perap. Perap selama 30 minit. Kemudian goreng hingga ayam masak. Ketepikan.
2. Campurkan bahan perencah. Gaul sebati. Ketepikan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang besar,bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga wangi. Masukkan udang kering. Goreng hingga garing.
4. Tambahkan pes perencah. Masukkan sedikit air. Masak hingga naik bau. Sentiasa dikacau utk elakkan hangit.
5. Masukkan ayam. Gaul sebati. Perisakan dgn garam jika perlu.
6. Akhir sekali, masukkan cili merah,cili hijau,cili padi dan daun limau purut. Kacau sebentar. Tutup api.
7. Sedia utk dihidangkan

Ayam ni sedap...aroma daun kari tu yg mengancam jiwa time memasak tu...boss besar pun cakap sedap...kiranya habislah lauk ayam ni time berbuka...takdan nak simpan buat bersahur...selain ayam, saya masak sayur pakchoy dgn ikan siakap sweet sour...kuih pulak, saya buat ketayap...dan Alhamdulillah... semuanya licin...nampaknya...sahur nanti kena masak lauk yg baru lah...takpe...janji seisi famili suka...saya tak kisah masak byk kali pun...hahaha

Apa pun...selamat menjalani ibadah puasa!

Babai

Somtam

As salam...

Berkurun lama saya nak buat somtam ni...tambah lagi..kak ipar saya ada bagi lesung somtam kat saya....dah bertahun2 duduk simpan kat dapur ni...

Tapi kali ni saya tak guna lesung somtam tu...malas nak keluarkan dari kabinet lepas tu malas jugak nak simpan balik...hmmm...double malas ni...jadi saya guna lesung batu je...tenyeh-tenyeh manja dgn lesung batu...

Bila boss besar makan...komen dia...'okay...boleh makan'...maksud tersirat....sedap...hahaha...

Resepi ni ikut citarasa masing2 lah...kalau terasa ada yg kurang tu....rasa masam, manis,masin...adjust je...

Meh...amik resepi ni...
Resepi Somtam
Bahan
- 1 mangkuk parutan betik muda
- 2 batang kacang panjang dipatah-patahkan
- 2 sudu makan udang kering-rendam air panas
- 1 biji tomato dihiris
- 2 ulas bawang putih
- 2 biji cili padi
- 2 sudu makan gula somtam
- 2 sudu makan sos ikan (nampla)
- 2 sudu makan jus limau nipis
- 2 sudu makan kacang tanah goreng

Cara

1. Masukkan bawang putih,cili padi dan udang kering ke dalam lesung. Tumbuk sekadar utk pecahkan-pecahkan bahan itu sahaja.
2. Tambahkan betik dan kacang panjang. Tumbuk manja untuk melembutkan betik dan kacang panjang.
3. Masukkan gula somtam, sos ikan dan jus limau nipis. Kacau dgn alu lesung supaya sebati sambil ditekan- tekan sedikit.
4. Seterusnya masukkan tomato dan kacang tanah. Gaul sehingga semuanya sebati dan mesra. Pastikan semua cukup rasa;manis,masam,masin.
5. Siap. 

Saya suka somtam ni...sedap...lepas ni kalau ada betik muda...boleh buat lagi...bila makan...terasa rangup betik muda dan kacang panjang...ada pulak kacang...campur pedas,masam dan manis...perghhhh!

Tapi mcm saya bagitau...resepi ni anggaran saja...sebab iya lah...saiz mangkuk berbeza-beza kan...jadi masa dok buat tu...cuba rasa..jadi boleh adjust ikut citarasa kita...

Hmmm...apa lagi...selamat mencuba!

Babai

Talam Pisang

As salam...

Hari rabu lepas masa pi pasar malam saya beli pisang abu...saya mintak kat adik tu pisang yg boleh goreng hari jumaat...dia bagi pisang yg hijau lagi...owhhhh...okaylah...saya agak hari jumaat ni sesuai lah kalau nak goreng...tapi bila hari jumaat...kaler hijau lagi...takpalah...tunggu hari ahad pulak...dah mula kuning tapi pisang tu dah lembut...tak sesuai nak goreng...saya kupas kulit, simpan pisang tu dlm peti ais...

Jadi hari ni...saya nak buat talam pisang lah...resepi saya amik kat SINI

Hmmm...senang je buat talam pisang ni rupa-rupanya...sambil saya mengemas dapur lepas anak2 makan malam...saya buat talam ni...

Meh tengok resepi ni...kot-kot ada idea nak buat kuih bulan posa nanti...

Resepi Talam Pisang
Sumber: Kak Yatie
Bahan
Bahagian bawah
- 3 1/2 cawan santan
- 1 1/4 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 cawan pisang lenyek
- sedikit garam
- sedikit pewarna kuning

Cara

1. Panaskan kukusan. Sediakan loyang 9". Alaskan dengan plastik dan sapu minyak.
2. Satukan semua bahan kecuali pisang. Kacau hingga tepung larut. Tapiskan ke dalam periuk.
3. Tambahkan pisang. Masak diatas api sederhana sehingga naik wap. Pastikan adunan sentiasa dikacau.
4. Tuangkan adunan ke dalam loyang. Kukus 15 minit atau sehingga masak.

Sementara tunggu lapisan bawah, kita siapkan lapisan atas pulak...

Bahan
Bahagian atas
- 3 cawan santan
- 3/4 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1/4 cawan gula pasir
- sedikit garam

Cara

1. Satukan semua bahan. Kacau hingga tepung larut.
2. Tapiskan ke dalam periuk.
3. Masak sehingga naik wap.
4. Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah.
5. Kukus 20 minit atau sehingga masak.
6. Selepas masak, buka tudung kukusan dan kukus lagi 10 minit. Ini untuk menyejatkan lapisan air di atas permukaan kuih talam.
7. Biarkan sejuk sebelum dipotong dgn pisau plastik.

Apa rasanya? Saya memang suka makan pisang...jadi ini memang pilihan yg sesuai lah...manis pisang dan lemak santan...gabungan yg 'wow'...

Jadi...jgn tunggu lagi...cubalah!

Babai

Stew Ayam

As salam...

Hari ni kelam kabut sikit...maklumlah dah mula sekolah...maksudnya... supirmom pun kena berkhidmat jugak la...dan sekarang dah tambah satu trip lagi...sebab si nombor empat dah start pi tadika...hmmm...nampaknya asyik keluar masuk rumah je sekarang ni...

Masak pun yg senang...hari ni...kangkung belacan dgn ikan goreng...tapi teringat pulak...tak dak lauk berkuah...
hmmm...buat stew ayam lah...kalau tak abis...boleh buat cicah roti pulak nanti..

Si nombor satu suka stew ayam ni...bertambah dia makan nasik...si nombor lima pulak...mengutip carrot dgn kentang...takpelah...janji makan...mak pun suka...lalalala...

Meh...ini resepinya...
Resepi Stew Ayam
Bahan
- 3 keping dada ayam potong kiub
- 3 ulas bawang putih dihiris
- 5 ulas bawang merah dihiris
- 1 hiris halia dihiris memanjang
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 2 sudu makan tepung gandum
- 1.5 liter air
- 1 sudu teh biji lada hitam ditumbuk kasar
- 1/2 kiub pati ayam
- 2 biji kentang belah empat
- 1 batang carrot dipotong ikut suka
- 1 labu bawang besar belah empat
- 1 sudu makan kicap
- garam secukup rasa
- sedikit minyak utk menumis

Cara

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, halia,kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
2. Kemudian, masukkan tepung gandum. Kacau sebati sehingga tepung masak.
3. Tambahkan ayam, masak hingga ayam kecut.
4. Masukkan air, lada hitam, kiub pati ayam dan kicap. Apabila mendidih, tambahkan kentang, carrot dan bawang besar.
5. Perisakan dgn garam. 
6. Masak sehingga kentang dan carrot empuk.
7. Tutup api. Sedia utk dihidangkan.

Senang dan ringkas...rasa stew ni tak berempah macam sup yg biasa tu...pekat sebab letak tepung gandum...jadi memang sesuai kalau nak dicicah roti benggali....hmmm...tapi saya tak cukup rajin lah nak buat roti benggali ni....takpe lah....makan dgn nasik pun sodddappp!

Babai