Ikan Masin Masak Cuka

As salam...

Ini antara menu yg mmg menggamit selera...kehkehkeh...mesti akan makan bertambah2 pinggan nasik tu dan kemudian menyesal sbb ukur lilit pinggang mengembang dengan jayanya...

Sekali-sekala masak ikut anak tekak sendiri kan...

Wokeyyyy...ini resepi yg simple ni...
Resepi Ikan Masin Masak Cuka
Bahan
- 2 keping isi ikan kurau masin
- 1/2 labu bawang besar dihiris
- 3 ulas bawang  putih dihiris
- 2 keping halia
- 5 biji cili padi
- 1 sudu makan cuka
- 1/4 cawan air
- gula secukup rasa 
- minyak masak secukupnya

Cara

1. Basuh bersih ikan masin. Rendam sekejap. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak menggoreng dlm kuali, tumis bawang besar,bawang putih,halia dan cili padi hingga naik bau.
4. Tambahkan cuka dan air. Kacau hingga mendidih.
5. Masukkan ikan masin yg digoreng tadi.
6. Kacau rata. Tambahkan gula secukup rasa.
7. Renehkan sekejap. Tutup api.
8. Sedia utk dihidangkan.

Memang sedap makan lauk ni dgn nasik panas...owhhh ya...saya letak gula jugak sbb nak balance kan rasa masin,masam tu...so bila makan tu cukup rasa lah...

Tapi itulah...tak buleh makan selalu sbb masin kan....satgi mencanak2 naik darah tu...hikksss...

Okaylah...apa lagi selamat mencuba!

Babai

Muffin Labu

As salam..

Dalam peti ais tu ada suku biji labu...hari tu dah masak lemak labu...bukan nak ulang masak lemak lagi kan....

Mulut terasa nak makan sira labu tapi bila pikir2 satgi yg makan cuma saya sorang je...tak berbaloi pulak kan...

Last sekali...jom buat muffin je...rasanya mesti anak2 saya suka....
tambah lagi si nombor tiga...dia mmg suka makan muffin ni...

Okay...ini resepinya...
Resepi Muffin Labu
Bahan
- 1 cawan tepung gandum
- 3 sudu besar chocolate rice
- 3/4 cawan labu yg dilecek*
- 2 biji telur*
- 1/4 cawan minyak jagung*
- 1/4 cawan plain yogurt*
- 1/3 cawan gula castor*
- 3/4 sudu teh baking powder*
- 1/4 sudu teh soda bikarbonat*
- 1/2 sudu teh esen vanilla*
- 1/2 sudu teh garam*

Cara

1. Panaskan oven pada suhu 190C.
2. Satukan semua bahan bertanda*di dalam blender. Blend hingga sebati.
3. Tuangkan campuran yg telah dikisar ke dalam mangkuk adunan.
4. Masukkan tepung dan chocolate rice. Gaul hingga sebati.
5. Susunkan acuan papercup di dalam loyang pembakar. Isikan satu sudu teh adunan ke dalam acuan papercup. Buat sehingga habis.
6. Masukkan acuan ke dalam oven.
7. Bakar selama 15 minit atau sehingga masak.
8. Setelah masak, keluarkan dari oven, sejukkan.
9. Sedia utk dinikmati.

Memandangkan saya tak guna acuan muffin, saya dapat 50 biji size mini...saya guna papercup utk cupcake yg paling kecik tu...

Sedap muffin ni, rasa labu tu tak ketara sangat...sedap...lemak-lemak gitu...bila tergigit chocolate rice...bertambah sedap jadinya...

Nampaknya lepas ni buleh lah di buat lagi muffin labu ni...

Macam mana? Kalau dah abih idea nak kerjakan labu...jom buat muffin labu..sedap dimakan bertemankan secawan kopi panas...

Babai

Pau Goreng Kacang Merah

As salam...

Dah lama tak makan pau goreng...jadi pagi ni kita buat pau goreng lah...

Ini resepi yg simple...takdak guna telur,shortening atau butter..kira baguihlah sbb mmg stok shortening dah abih...

Satu adunan ni dpt dlm 30 biji pau goreng...kira puaslah dok berulang makan...

Hmmm...apa lagi...meh tengok resepi pau goreng ni...
Resepi Pau Goreng
Bahan
- 500g tepung pau
- 70 ml minyak jagung
- 60g gula castor
- 1 peket instant yeast
- 220 ml air suam
- 1/2 sudu teh garam
- inti kacang merah secukupnya
- minyak utk menggoreng secukupnya

Cara

1. Satukan air suam, yeast dan gula. Biarkan sehingga berbuih.
2. Dalam mangkuk adunan, campurkan tepung, garam dan minyak. Gaul sebati.
3. Masukkan campuran yeast ke dalam tepung. Uli hingga menjadi doh. Jika lembik, tambahkan sedikit tepung dan jika keras, tambahkan sedikit minyak.
4. Kemudian bahagikan doh kepada 30 bahagian doh kecil. 
5. Ambil satu doh kecil, isikan dgn inti kacang merah, tutupkan inti dan leperkan.
6. Buat sehingga habis.
7. Rehatkan doh sehingga naik sekali ganda.
8. Panaskan minyak, goreng doh pau hingga masak. Terbalikkan kedua belah bahagian utk pastikan doh masak sempurna.
9. Angkat dan toskan.
10. Sedia utk dinikmati.

Kira pau goreng ni paling sempoi lah sbb bahannya tak banyak, lepas tu tak payah tunggu lama, lepas uli terus bubuh inti dan cuma rehatkan sekejap je sblm digoreng.

Hasil kejadian pau ni, hmmmm sedap cuma inti kacang merah je yg tak kick...inti tu saya buat sendiri tapi ntahlah tak menjadi pulak inti kacang merah kali ni...

Lain kali saya nak isikan dgn sambal bilis pulak...mesti lagi meletopppp kan...

Apapun habis jugak 30 biji pau ni...cuti sekolah kan....makan je kerja rakyat jelata ni...

Okaylah ya...selamat mencuba!

Babai

Churros 2

As salam...

Wahhhh...demam churros sudah melanda...merata alam org pakat dok share pasal resepi churros ni...

Saya dah pernah tulis entry pasal resepi churros ni...mmg churros ni sedap sbb anak2 saya mmg suka...mcm entry terdahulu...si nombor empat panggil churros ni kuih panjang cicah kuah hitam...

Hari ni saya men'churros' lah...cuma kali ni saya letak pewarna kuning dan secubit serbuk kulit kayu manis sbb saya suka bau harum kulit kayu manis ni...

Meh la tengok resipinya...
Resepi Churros
Bahan
- 2 cawan air
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar butter
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 2 biji telur
- secubit serbuk kulit kayu manis
- sedikit pewarna kuning
- minyak utk menggoreng

Untuk sos coklat
- 100g chocolate coins
- 1/2 cawan whipping cream
- 1 sb golden syrup

Cara

1. Untuk sos coklat, panaskan whipping cream secara double boil hingga suam. Masukkan chocolate coins. Kacau sehingga coklat larut. Tambahkan golden syrup. Kacau sebati. Angkat dan ketepikan.
2. Untuk doh churros, masukkan air,butter, serbuk kulit kayu manis,pewarna kuning ke dalam periuk. Masak hingga air mendidih dan butter larut.
3. Masukkan tepung gandum. Kacau sebati. Gaul sehingga nampak ada seakan-akan lapisan nipis pada periuk.
4. Tutup api. Biarkan adunan menjadi suam.
5. Setelah doh suam,tambahkan telur. Pukul sebati. Awalnya doh menjadi berketul-ketul, jgn risau, pukul sehingga telur bercampur sebati dgn doh tepung.
6. Masukkan doh ke dalam piping bag dgn nozzle yg sesuai (saya guna star nozzle).
7. Paipkan doh memanjang lebih kurang 5-6 cm.
8. Buat sehingga habis.
9. Panaskan minyak, goreng doh yg telah dipaipkan hingga masak dan garing.
10. Angkat dan toskan.
11. Sedia utk dinikmati dgn sos coklat.

Satu adunan kat atas tu,saya dpt lebih kurang 35 biji churros...itupun tak cukup sbb anak2 suka makan churros ni...

Kiranya ini resepi yg simple tapi berbaloi bila anak2 suka. Kalau tak mau buat sos coklat pun takpa...cicah je dgn nutella...kalau takdak nutella, salut dgn icing sugar pun dah okay...

Churros ni pun buleh difrozenkan, kalau saya nak frozenkan churros ni, saya masukkan dlm oven 10 minit, bakar sekejap...lepas tu masukkan dlm food container, simpan dlm freezer...nak makan,gorengkan aje...

Dan off topic skit...pagi tadi saya dah pi lapor diri semula...dah abis 330 hari cuti tanpa gaji ni...sekejap je masa berjalan kan...

Apapun, selamat mencuba!

Babai

Mee Udang

As salam...

Hari ni teringin nak makan mee...selongkar freezer ada udang sederhana dan jugak rangka ayam...hmmm rangka ayam ni saya beli kat pasar tani stadium kat seksyen 13...masa beli tu saya pikir bulehlah direbus utk buat stok ayam...dan utk kali ni, saya guna utk buat mee udang...

Selalunya mee udang yg biasa saya buat, kulit dan kepala udang direbus, diblend dan diambil stoknya tapi utk mee udang versi kali ni, kulit dan kepala udang tu digoreng dgn sedikit cili kisar hingga garing dan kemudian barulah dikisar, dimasukkan dlm air rebusan ayam, selepas kuah mendidih baru lah ditapis dan diletakkan gula dan garam secukup rasa...agak2 nya apa hasil kejadian mee udang ni?

Mesti lah sedap...apa lagi mai tengok resepinya...
Resepi Mee Udang
Bahan
- 3 bungkus mee kuning dicelur dan ditoskan
- 1 ekor rangka ayam
- 20 ekor udang dibuang kepala dan kulit (kulit dan kepala udang diambil)
- 2 sudu besar cili kisar
- 4 ulas bawang putih*
- 10 biji bawang merah*
- 1/2 inci halia*
- 2 batang serai*
- 1 sudu teh belacan*
- 20 biji cili kering rebus dan toskan*
- 3 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar sos cili
- 1 peket bebola sayur dibelah dua
- 5 biji kentang direbus dan dikisar halus
- gula batu secukup rasa
- garam secukup rasa
- sedikit minyak
- air secukupnya

Aksesori pelengkap
- bawang goreng, telur rebus, tauge dicelur, pakchoy dicelur, cili hiris, daun bawang

Cara

1. Kisar semua bahan bertanda* hingga halus. Ketepikan.
2. Rebus rangka ayam dgn air yg secukupnya hingga empuk. Tapis dan ambil air rebusannya. Ketepikan.
3. Panaskan 3 sudu makan minyak masak. Goreng kepala dan kulit udang hingga garing. Tambahkan cili kisar. Goreng hingga cili masak dan garing. Angkat.
4. Masukkan kepala dan kulit udang yg digoreng ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya dan kisar hingga halus. Ketepikan.
5. Dengan menggunakan kuali dan lebihan minyak menggoreng kulit udang tadi, tambahkan sedikit lagi minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan stok rebusan ayam dan kulit udang yg dikisar. Tambahkan air mengikut kesesuaian. Masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, tapiskan kuah ke dalam periuk utk mengasingkan kisaran kulit udang tadi. 
7. Renehkan kuah. Tambahkan bebola sayur, sos cili, sos ikan dan kentang.
8. Perisakan dengan gula dan garam secukup rasa.
9. Akhir sekali masukkan udang dan renehkan sehingga udang masak.
10. Tutup api dan sedia utk dinikmati.

Macam biasalah ya...utk menghidang...letak mee dlm mangkuk, taburkan hiasan dan curahkan kuah...hmmmm...bolehlah dimakan...

Macam mana rasanya bila kulit udang digoreng dahulu...hmmmm..kuahnya lebih beraroma...Boss Besar pun cakap sedap...mungkin sebab kuah ni mmg terasa manis udangnya...dia pun makan bertambah...

Jadi lain kali buleh lah dibuat lagi menu mee udang ni...berbaloi-baloi bila rakyat jelata makan bertambah...

Selamat mencuba ya!

Babai

Asam Pedas Ayam

As salam...

Owhhhh...dah abih idea nak masak apa utk lunch hari ni...kalau ikut saya, ikan goreng pun dah cukup...tuang kicap...nasik panas...dah sodapppp... tapi iyalah anak2 depa bukan mau makan macam tu, sekurang-kurangnya mesti ada lauk yg berkuah...adoiii...nak masak apa ni?

Pikiaq punya pikiaq..jom try buat asam pedas ayam...ada kuah kan...lepas tu goreng ayam utk anak2 dan utk saya...goreng tempe je...hmmmm...bila dah idea ni baru semangat nak masak...

Ini resepi asam pedasnya...
Resepi Asam Pedas Ayam
Bahan
- 1/2 ekor ayam dipotong kecil
- 4 ulas bawang putih*
- 1/2 labu bawang besar*
- 1/2 inci halia*
- 1/2 inci lengkuas*
- 1/2 inci kunyit hidup*
- 1/2 sudu teh belacan*
- 15 biji cili kering, rebus dan toskan
- 2 batang serai diketuk
- sedikit jintan manis dan jintan putih ditumbuk kasar
- 1 mangkuk air asam jawa (asam jawa sebesar ibu jari bancuh dgn air)
- 1 keping asam keping
- 6 biji tomato ceri
- 1 kuntum bunga kantan
- 1 genggam daun kesum
- gula dan garam secukup rasa
- sedikit minyak utk menumis
- air secukupnya

Cara

1. Kisar semua bahan bertanda* hingga halus. Ketepikan.
2. Kisar cili kering hingga halus, ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis serai, jintan manis dan jintan putih hingga wangi.
4. Masukkan campuran bawang yg dikisar tadi.
5. Masak hingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar. Masak sehingga cili garing dan pecah minyak.
6. Masukkan ayam. Kacau sebati. Tunggu sehingga ayam kecut sebelum dimasukkan air asam jawa dan asam keping. Tambahkan air ikut citarasa.
7. Tambahkan daun kesum dan bunga kantan. Perisakan dgn gula dan garam. Pastikan rasa masam, masin dan manis seimbang ikut citarasa masing-masing.
8. Renehkan asam pedas sehingga ayam empuk.
9. Akhir sekali, masukkan tomato ceri. Biarkan sekejap.
10. Tutup api. Sedia utk dihidangkan.

Macam mana rasanya.... sedap... masam...manis...masin dan aroma wangi daun kesum dan bunga kantan mmg menggoda betul...

Saya kurangkan kuantiti minyak masa menumis tu sbb kalau minyak banyak bergenang, Boss Besar mesti komplen...jadi kali ni, saya yg menurut perintah lah...cuma bila minyak tak banyak ni, gambar tak nampak cantiklah kaler kuahnya...tapi apa yg ada pada rupa kan...

Dan rasanya mesti lagi meletop kalau asam pedas ayam ni digabungkan dgn telur masin,sambal belacan dan ulam...mesti makan bertambah2...

Okaylah...jadi kalau dah kering idea nak masak apa...cubalah menu asam pedas ni...pasti tak menyesal!

Babai

Getuk Ubi Kayu

As salam...

Dalam kepala dok berkira2 nak buat apa dgn ubi kayu ni...beli dah lama tapi masih lagi tak terusik...MIL dah dua tiga kali tanya nak buat apa dgn ubi tu...hihihi...saya senyap je sbb satgi saya buat kuih yg extravaganza MIL takmau makan pulak...dok tunggu jugak kot2 MIL nak offer diri mengerjakan ubi kayu tu tapi takdak jugak lah....hahaha...

Akhirnya, saya nak buat talam ubi kayu tapi bila kupas kulit ubi tu, banyak yg tak boleh pakai...cancel talam ubi kayu...terus rebus dan buat getuk ubi kayu aje lah...lagi senang...

Ini resepinya...
Resepi Getuk Ubi Kayu
Bahan
- 1 kilo ubi kayu
- 1 1/2 cawan kelapa parut (guna yg muda)
- 1 sudu besar gula
- 1/2 sudu teh garam
- minyak utk menggoreng

Untuk bancuhan tepung
- 1 cawan tepung beras
- 3 sudu besar tepung gandum
- 2 sudu besar air kapur
- secubit garam
- air secukupnya

Cara

1. Rebus ubi kayu hingga empuk. Angkat dan toskan.
2. Satukan ubi kayu, kelapa parut, gula dan garam. Lenyek dan gaul hingga ubi kayu hancur.
3. Kepalkan campuran ubi kayu itu kepada bebola -bebola kecil. 
   
4. Kemudian, untuk bancuhan tepung, satukan tepung beras, tepung gandum,garam dan air kapur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi larutan yg sederhana pekat.
5. Panaskan minyak, celup bebola ubi kayu ke dalam bancuhan tepung. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga masak.
6. Angkat dan toskan.
7. Sedia utk dinikmati.

Mudahkan...rasanya pun sedap...anak2 saya pun suka...ubi kayu yg saya guna ni rasanya versi gebu...sbb tekstur getuk kali ni gebu dan lembut je...

Masa saya buat getuk ni MIL takdak...jadi tak dpt lah MIL merasa getuk yg hebat ni...bukan rezeki MIL nampaknya...nak simpan pun, anak2 dok makan...

Jadi...kalau ada stok ubi kayu tu bolehlah cuba buat kuih ni...

Babai..

Sup Jagung Manis

As salam...

Ini resepi yg ringkas...sedap bila dihirup...tapi MIL mcm terkejut je bila saya serve sup ni...hahaha...

Jadi saya pun cakap yg sup style ni member saya org cina yg ajar...bila dengar bukan style org kita...baru MIL tak komplen apa2....hikssss...

Sebenarnya, saya nak buat sup sayur dgn fishball je, lepas tu pikir2 balik bubuh jugak lah jagung manis yg ada tiga tongkol kecik tu...bila dah bubuh jagung...kita tukar je lah namanya kan...

Okay...jom tengok resepi yg mudah ni..
Resepi Sup Jagung Manis
Bahan
- 3 ulas bawang putih dicincang
- 10 biji fishball belah dua
- 1 batang carrot dihiris
- 1 mangkuk cauliflower
- 1 biji cili merah dihiris kasar
- 1/2 mangkuk brokoli
- 1/2 kiub pati ayam
- 3 tongkol jagung segar dipatah2 kan
- sedikit minyak utk menumis
- air secukupnya
- garam secukup rasa

Cara

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan air, kiub pati ayam dan fishball. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan jagung, carrot, brokoli, cauliflower dan cili merah. 
4. Perisakan dgn garam.
5. Renehkan sehingga jagung masak
6. Tutup api. Sedia utk dinikmati.

Dalam periuk!

Senang kan...si kecik pun suka...dia mintak tambah jagung lagi bila yg dlm mangkuk dah abih...

Boss Besar pun suka jugak...mungkin bila ada jagung tu, rasa manis jagung tu tambahkan lagi flavour dan jugak aromanya...yayyyyy...saya suka...

Jadi apa lagi...jom hirup sup pulak hari ni...lalala....

Donut Jambul

As salam...

Macam biasalah...donut ni mmg kuih feveret si nombor tiga...dan saya terjumpak resepi donut yg senang dekat page MAHN..bahan yg sgt ringkas dan hasilnya meletoppp...

Apa lagi...ke dapur lah kita...hmmmm...MIL ada kat rumah...masa saya dok bentukkan donut ni dia tengok...dia tanya bahannya...saya bagitau lah...memandangkan MIL pernah jual kuih dia bagitau lah kalau nak donut sedap dan lembut kena letak telur, susu pekat dgn marjerin...jadi menantu hantu pun menjawab..."selalunya mmg buat mcm tu tapi kali ni nak buat pesen ni pulak"...adoiiiii...melawan cakap MIL kannnn...

Sebab donut ni edisi trial...saya buat sikit je...dapat lah 16 ketul...makan sorang sikit...sekejap je...gone!

Okay...ini resepinya
Resepi Donut Jambul
Bahan
- 2 cawan tepung gandum
- 3 sudu besar minyak jagung
- 1 sudu besar instant yeast
- 2 sudu besar gula
- 1/2 cawan air suam
- secubit garam
- minyak utk menggoreng
- gula aising secukupnya

Cara

1. Satukan air suam dan gula. Kacau hingga gula larut. Masukkan yis. Biarkan sehingga berbuih.
2. Dalam mangkuk adunan, satukan tepung, garam dan minyak. Gaul sebati.
3. Masukkan bancuhan yis. Uli hingga membentuk doh yg kenyal.
4. Rehatkan 20 minit.
5. Kemudian, bahagikan doh kepada 16 bahagian doh kecil.
6. Ambil satu doh kecil. Canai memanjang. Lipat dua, kelar menggunakan pisau dan gulung.
   
7. Buat sehingga habis.
8. Rehatkan utk kali kedua selama 15 minit.
9. Panaskan minyak, goreng dgn api sederhana sehingga masak.
10. Angkat dan toskan.
    
11. Biarkan sejuk sebelum di salut dgn gula aising.
12. Sedia utk dinikmati.

Hmmm...sedap lah walaupun bahannya ringkas je..MIL cakap bentuknya mcm bunga betik...owhhh...betul jugak tu...

Lepas goreng...donut ni lembut dan gebu...MIL pun kata buleh makan (baca: sedap) tapi nanti lama-lama jadi liut (baca: liat) bak kata ore kelate...tapi saya tak boleh sahkan kenyataan MIL tu sbb buat sikit je kan...16 ketul...sekejap je anak2 saya makan...hahaha...

Tapi saya pikir...donut versi mcm ni sedap jugak...tak muak...tak makan minyak dan takdak bau telur...hmmm...buleh buat lagi lain kali...

Jadi apa yg ditunggu lagi...jika anda sukakan cabaran...cubalah buat donut ni...muahahaha...

Babai

Spaghetti Goreng

As salam...

Hari ni bebudak ni dah cuti sebab sekolah kebangsaan ada hari anugerah...sapa yg terlibat aja yg kena pi...hmmm...nampak sangat lah kan anak saya sorang pun tak terima apa2 anugerah kan...hahaha...

Bila depa tak pi sekolah...mulalah aktiviti bergaduh tu...biasalah mula2 depa bergurau2,lama-lama hang kata aku...aku kata hang... bergaduh... menjerit... menangis...kalau buleh selotep mulut tu....dah lama saya buat...

Lepas tu memunggah mainan...paling yg saya hilang sabaq...bila depa mula buat rumah dgn susun kusyen dan jugak guna selimut...kalau main reti kemas balik takpa...ini biaq je bersepah mcm tu je...owhhhhh...rasa mcm nak telan je sorang2...

Lepas depa puas tunggang langgangkan rumah....lapaq pulak...kali ni saya buat pekak telinga je...takdak nasik...makan spaghetti goreng je...hahaha...

Jadi, meh tengok resepi spaghetti ni...
Resepi Spaghetti Goreng Paling Sempoi
Bahan
- 1 peket spaghetti
- 3 ulas bawang putih dicincang
- 15 ekor udang
- 6 ketul sosej dihiris
- 2 biji telur
- 3 sudu makan sos ikan
- 2 sudu makan cili sos
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu besar chilli flakes
- 1 biji carrot dihiris
- 1/2 biji capsicum merah didadu
- 1/2 biji capsicum hijau didadu
- sedikit minyak utk menumis
- gula dan garam secukup rasa
- air utk merebus spaghetti

Cara

1. Rebus spaghetti hingga lembut. Angkat dan toskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan sosej. Goreng hingga sosej masak. Masukkan udang, carrot dan chilli flakes. Kacau rata.
4. Kemudian masukkan sos ikan, sos cili, sos tiram dan kicap. Gaul sebati.
5. Pecahkan telur. Biarkan telur sedikit kental sebelum dikacau.
6. Perisakan dgn gula dan garam.
7. Seterusnya, masukkan spaghetti. Kacau hingga sebati. Tambahkan capsicum. Gaul rata.
8. Tutup api. Sedia utk dinikmati.

Sebab depa lapaq...depa makan jugak spaghetti ni walaupun sebenarnya depa lapaq nasik...kehkehkeh...

Sambil makan...mulut berbunyi jugak...si nombor satu tanya kenapa mak tak buat spaghetti yg ada kuah tu...yg nombor dua dok komplen cakap spaghetti ni tak rasa apa...iyolah anak2...hangpa mmg tekak melayu betul...nak nasik jugak...

Hmmm...tak sedap ka spaghetti goreng ni? Saya rasa sedap je...taste org tua kot...hahaha...

Apa pun selamat mencuba dan adjust ikut citarasa sendiri ya!

Babai

Tat Bunga

As salam...

Macam mana lah pulak terpikiaq nak buat biskut ni...

Dalam peti ais ada dua biji nenas saiz kecik...bukan baby nenas tu...nenas biasa yg masam...sblm ni saya dah guna sebiji tinggal lagi dua...apa lagi saya parut nenas tu buat jem saja..tak dpt banyak pun...dalam semangkuk kecil je...dan saya puas hati lah sbb first time buat jem dan jadi pulak....yayyyyy...

Tapi anak2 tak minat pulak makan jem nenas ni...pikiaq punya pikiaq..saya nak buat tat nenas aje...jadi saya masak lagi jem tu dan di tambah dgn sedikit tepung gandum supaya nanti senang nak gentel...dpt lah 30 biji inti nenas saiz guli...

Lepas tu saya uli doh, letak kaler oren utk bunga, hijau utk daunnya...resepi doh ni sedap sbb dohnya tak gebu mcm tat yg biasa tu, jadi bila makan tak muaklah...keletang keletung...ini hasilnya...

Hmmm...jom tengok resepi...
Resepi Tat Bunga
Bahan
- 125g butter
- 25g gula castor
- 1/8 cawan susu pekat
- 1 biji kuning telur gred C
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- 225g tepung gandum
- secubit garam
- pewarna oren/kuning dan pewarna hijau
- inti nenas secukupnya

Cara

1. Satukan butter dan gula. Pukul hingga kembang.
2. Masukkan susu pekat. Pukul lagi. Tambahkan telur, esen vanilla dan pewarna oren. Pukul sebati.
3. Masukkan tepung dan gaul hingga menjadi doh.
4. Ambil sedikit doh, warnakan dgn pewarna hijau. Gaul hingga warna hijau sebati.
5. Masukkan doh oren dan doh hijau ke dalam plastik berasingan. Simpan dlm peti sejuk 30 minit.
6. Keluarkan doh dari peti sejuk. Uli sekejap supaya lembut.
7. Untuk doh hijau, ambil sedikit dan bentukkan memanjang lbh kurang 1.5 cm, manakala canaikan doh oren setebal 0.5 cm, terap dgn acuan bunga(saya guna acuan cheese tart je).
8. Ambil satu doh yg telah diterap, letak inti di tengah dan rapatkan bahagian sebelah hujungnya sahaja. Letakkan tiga doh hijau pada bahagian yg dirapatkan utk membentuk sepal.
9. Buat sehingga habis.
10. Masukkan doh yg telah siap dibentuk ke dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu.
11. Bakar pada suhu 160C selama 15-20 minit atau sehingga masak.
12. Keluarkan biskut dari oven dan sejukkan di atas redai sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
13. Sedia utk dinikmati.

Sbb tat nenas mmg feveret saya, jadi otomatik tat bunga ni pun jadi feveret jugak...intinya yg tak manis melampau dan ada rasa masam-masam gitu...wahhhh...saya suka...satu adunan kat atas tu dptlah dlm 30 biji bergantung pada saiz bunga...

Bila biskut ni berjaya dgn cemerlangnya, mula lah saya terpikiaq nak buat jem kurma dan lepas tu buat tat kurma pulak...sbb dlm peti ais banyak betul stok buah kurma...

Okaylah...kalau boring2 tu, cubalah buat biskut ni...sedap ..i tell u!

Babai

Shahshouka

As salam...

Okay...dah tau nak masak apa utk dicicah dgn sandwich loaf tu...

Saya nak cuba buat shakshouka ni lah sbb bahannya ringkas je...dan sesuai dimakan dgn sandwich loaf tu...

Okay..ini resepinya..
Resepi Shakshouka
Bahan
- 200g daging cincang
- 5 ulas bawang putih dicincang
- 1 tin kecil sos pasta adabi
- 1 sudu besar sos cili
- 1 biji tomato didadu
- 1 biji bawang besar didadu
- 1/2 biji capsicum merah didadu
- 1/2 biji capsicum hijau didadu
- 3 biji telur
- 1 sudu teh biji lada hitam ditumbuk
- sedikit oregano dan rosemary
- garam dan gula secukup rasa
- minyak utk menumis

Cara

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga garing. 
2. Masukkan daging. Goreng hingga daging kecut.
3. Masukkan sos pasta dan sos cili. Gaul sebati.
4. Kemudian, tambahkan bawang besar, capsicum,tomato dan lada hitam. Masak hingga semuanya mesra.
5. Taburkan oregano dan rosemary.
6. Perisakan dgn garam dan gula ikut citarasa.
7. Masak sehingga daging empuk. Pecahkan telur dan biarkan telur sehingga 3/4 masak.
8. Tutup api. Sedia utk dinikmati.

Sedap shakshouka ni...Boss Besar suka cuma saya masak termasin sikit...haishhh...masa dok merasa tu rasa mcm dah okay..rupanya terlajak garam lah tapi alhamdulillah abis jugak...

Sbb saya takdak kuali yg menawan, saya pindahkan shakshouka tanpa telur ni dlm mangkuk pyrex dan baru saya pecahkan telur...lepas tu saya masukkan dlm oven dan bakar sampai telur tu 3/4 masak...cuma saya tak ingat berapa lama saya bakar sbb asyik dok adjust temperature dan dok tambah masa bila tengok telur tu tak masak lagi...

Hmmm..apa pun tak rugi utk cuba resepi terutamanya pencinta daging...

Babai

Homemade Sandwich Loaf

As salam...

Owhhhh...pening sokmo bila dok pikiaq nak masak apa utk dinner...maklumlah nak masak menu yg bukan nasik...

Pikiaq punya pikiaq...saya uli roti dulu, lepas amik anak2 kat sekolah, baru pikiaq nak masak apa utk dicicah dgn roti tu...

Utk lunch, saya dah buat tomyam kat anak-anak...goreng telur dadar...cukup lah utk depa makan...

Resepi roti ni, saya amik kat blog cikmanggis...cuma saya buat 1/2 adunan...kalau nak tengok resepi asalnya,bulehlah jenguk kat SINI

Roti tak putih sbb guna brown sugar

Okay,jom uli roti...
Resepi Homemade Sandwich Loaf
Bahan
- 2 cawan tepung roti
- 1 sudu besar instant yeast
- 1 sudu makan gula perang
- 1 biji telur + susu segar dijadikan 1/2 cawan
- 2 sudu besar plain yogurt
- 2 sudu besar minyak jagung
- 1/2 sudu teh garam.

Cara

1. Satukan semua bahan kering. Gaul rata.
2. Kemudian tambahkan yogurt dan campuran susu dan telur. Uli sebati. Tambahkan minyak. Uli lagi sehingga menjadi doh yg elastik.
3. Rehatkan doh sehingga saiznya menjadi dua kali ganda.
4. Setelah doh naik, tumbukkan untuk membuang angin dan masukkan ke dalam loaf pan.
5. Rehatkan sekali lagi sehingga doh mengembang sekali ganda.
6. Masukkan loaf pan ke dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu 
7. Bakar pada suhu 160C selama 20-25 minit atau sehingga masak.
8. Keluarkan dari oven dan sapu permukaan roti dgn butter ketika roti masih panas.
9. Sedia utk dinikmati.

Wahhhh...harumnya bau roti masa tengah dibakar ni...dan hasilnya pun marvelous...

Hmmmm...sekarang kita pikiaq pulak, apa yg nak dimasak utk dicicah dgn sandwich loaf ni...

Wokeyyyy...selamat memasak ya!

Babai

Pad Thai

As salam...

Ini menu utk dinner semalam.. selalunya bila Boss Besar ada makan kat mana2, bila balik dia akan cerita kat saya...amboiii...bukannya tapau makanan ya...cerita aje..hahaha..jadi bini yg terlioq dgn cerita makanan tu akan cuba buat ikut apa yg Boss Besar cerita lah...saya pesan lain kali amik gambaq jugak, lagi senang nak tiru menu tu...

Tapi Pad Thai ni bukan menu yg Boss Besar cerita...yg ini saya teringin nak cuba...sbb masa pi Giant hari tu, saya nampak Pad Thai ni...apa lagi, sambarlah sebungkus...dan dlm bungkusan tu dah disediakan seasoning,tapi  kali ni saya buat seasoning sendiri je...

Okay...panjang pulak mukadimahnya...meh tengok resepi ni...
Resepi Pad Thai
Bahan
- 1 bungkus instant pad thai noodles dicelur dan ditoskan
- 3 ulas bawang putih ditumbuk kasar
- 15 ekor udang
- 2 biji telur
- 1/2 cawan air asam jawa
- 4 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar gula nise
- 1 cawan tauge
- 1 ikat daun bawang dihiris kasar
- sedikit kacang tanah yg ditumbuk
- chilli flakes secukupnya
- minyak utk menumis
- air jika perlu

Hiasan
- hirisan carrot, daun ketumbar, limau nipis.

Cara

1. Untuk sos pad thai, satukan air asam jawa, sos ikan dan gula nise. Masak hingga semuanya sebati. Pastikan cukup rasa manis,masam dan masinnya. Ketepikan.
2. Kocokkan dua biji telur dan digoreng hancur. Angkat dan ketepikanm
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan udang. Kacau sebati.
4. Apabila udang bertukar warna, masukkan pad thai yg telah dicelur. Tambahkan sos pad thai. Kacau sebati.
5. Masukkan telur,tauge dan daun bawang. Gaul rata.
6. Jika kurang masin, tambahkan sedikit sos ikan.
7. Tutup api dan sedia utk dihidangkan.
8. Untuk menghidang, letakkan pad thai ke dalam pinggan. Taburkan kacang tanah dan chilli flakes. Letakkan juga hirisan carrot, limau nipis dan daun ketumbar.
9. Siap. Sedia utk dinikmati.

Okay...macam mana rasanya ..hmmm...

rasa pad thai ni simple je...mmg kena makan dgn kacang tanah tumbuk dan jugak chilli flakes, lepas tu perah limau nipis...baru lah terasa masam,pedas dan jugak crunchy kacang...kalau makan kosong mcm tu mmg tak puas lah...

Pad thai yg dah dicelur.

Next time, mungkin buleh tambah ayam,fish ball dan fish cake...digoreng mcm buat kuey teow goreng tu...apa pun pad thai ni masih lagi sedap dan sgt sesuai utk org nak diet...saya akan buat lagi pad thai ni...sbb saya suka...

Jadi apa lagi...jom ber pad thai!

Babai

Kurma Ayam

As salam...

Dah lama tak makan masak kurma...apa lagi terus terpikiaq nak masak kurma ayam utk hari ni...

Versi masak kurma ni, ayam dan ubi kentang di goreng dulu...sebab saya dok perati anak saya, depa tak suka makan ayam ketul besar yg dimasak berkuah kalau ayam tu tak digoreng...kecuali ayam yg dimasak kari je...

Dan sebab nak abiskan susu cair yg ada dlm peti ais, saya bubuh jugak dlm masak kurma ni...

Okay...meh tengok resepinya...
Resepi Kurma Ayam
Bahan
- 1/2 ekor ayam dibasuh bersih
- 3 ulas bawang putih*
- 5 biji bawang merah*
- 1 inci halia*
- 4 biji buah keras*
- 3 sudu makan rempah kurma
- 1/4 cawan susu cair
- 1 kotak kecil santan
- 2 biji kentang potong empat
- 1 biji tomato potong empat
- 1 biji cili hijau hiris kasar
- garam dan gula secukup rasa
- sedikit serbuk kunyit
- air secukupnya
- minyak masak secukupnya

Untuk tumis
- 2 ulas bawang putih dihiris
- 3 biji bawang merah dihiris
- 1 hiris halia
- 1 pelepah daun kari
- sedikit daun pudina
- sedikit bunga lawang,bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga

Cara

1. Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng kentang hingga 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
3. Kisar semua bahan bertanda* hingga lumat. Ketepikan.
4. Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan tumis hingga terbit bau. Masukkan rempah kurma yg telah dibancuh dgn sedikit air. Goreng hingga garing.
5. Masukkan pula bahan yg telah dikisar.
6. Masak hingga pecah minyak.
7. Masukkan ayam. Gaul sebati. Tambahkan susu cair dan santan. Jika pekat masukkan sedikit air mengikut kepekatan yg dikehendaki.
8. Perisakan dgn garam dan gula.
9. Kemudian, masukkan kentang, tomato dan cili hijau.
10. Masak sehingga mendidih dan ubi kentang dan ayam telah masak sempurna.
11. Tutup api. Sedia utk dinikmati.

Hasilnya sgt sedap...hahaha...terpuji lauk sendiri pulak...si nombor dua cakap sedap...owhhhh..nak bodek mak lah tu sbb nak tambah nasik lagi...kadang2 kesian bila dia mintak nasik tapi iyalah dia dah termasuk dalam kategori obese dah...kecik2 ni mmg lah cute...takut nanti penyakit pulak yg mai...jadi mmg kena kawal food intake dia...alang2 kontrol diet si nombor dua...satu famili pun kena join diet jugak...hahaha...

Apa pun, selamat mencuba ya!

Babai